山楂果酒怎么酿制（山楂果酒制作方法窍门）

山楂果酒酿制指南

简介

山楂果酒是一种以山楂果为主要原料酿制而成的果酒，具有酸甜可口、开胃消食、活血化瘀等功效。以下介绍山楂果酒的详细酿制方法。

一、原料准备

山楂果：5斤

白砂糖：2斤（可根据个人口味酌情增减）

酵母粉：10克

清水：10斤

二、清洗山楂

将山楂果挑拣干净，去除杂质和烂果。

用清水冲洗干净，沥干水分。

三、打碎山楂

将山楂果放入料理机中，打碎成泥状。

四、熬制糖浆

在锅中倒入清水和白砂糖，加热煮沸。

不停搅拌，直至糖全部溶解，形成粘稠的糖浆。

五、发酵

将打碎的山楂果泥倒入发酵容器中。

加入熬制的糖浆，搅拌均匀。

加入酵母粉，再次搅拌。

盖上盖子，在室温下发酵7-10天。

六、过滤取汁

发酵完成后，将果酒过滤出汁液。

可以使用纱布或滤布进行过滤。

七、澄清

将过滤后的果酒倒入透明的容器中。

静置2-3天，让杂质沉淀。

小心倒出澄清后的果酒，避免搅动沉淀物。

八、再次发酵

将澄清后的果酒重新倒入发酵容器中。

密封好，在阴凉处继续发酵1-2个月。

九、灌装

发酵完成后，将果酒装入干净的玻璃瓶中。

密封好，放置在阴凉处几个月后再飲用。

注意事项

酿制过程中，容器和工具必须保持干净无菌。

发酵期间，定期观察发酵情况，如有异味或异样，应及时终止发酵。

山楂果酒不宜过量饮用，以免胃部不适。