杭州炸柠檬（杭州炸柠檬最新）

杭州炸柠檬

简介

杭州炸柠檬是一道经典的杭州小吃，以其酥脆的外皮、鲜嫩多汁的果肉和酸甜适中的口味而闻名。这道菜历史悠久，深受当地人和游客的喜爱。

制作方法

原料：

柠檬 5 个

淀粉 100 克

白糖 50 克

清水 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将柠檬洗净，切成厚约 5 毫米的片。 2. 将淀粉和白糖放入碗中，加入 清水调成糊状。 3. 将柠檬片裹上淀粉糊。 4. 锅中倒入食用油，烧至 170-180 度。 5. 将裹好糊的柠檬片放入油中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。

特点

杭州炸柠檬的特点在于：

酥脆的外皮：

裹上淀粉糊炸制后，形成了一层酥脆的外皮，口感香脆。

鲜嫩的果肉：

柠檬片经过油炸后，果肉变得鲜嫩多汁，酸甜适中。

酸甜适中：

柠檬的酸味和白糖的甜味巧妙结合，酸甜平衡，令人回味无穷。

食用方法

杭州炸柠檬可以直接食用，也可以搭配其他菜肴，如：

凉拌菜：

与胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳等凉拌菜混合食用，增添酸甜爽口的风味。

汤羹：

加入清汤或酸辣汤中，增加开胃提鲜的效果。

甜点：

作为一道甜点食用，酸甜的口感可以解腻。

文化意义

杭州炸柠檬不仅仅是一道小吃，更承载着杭州的饮食文化。它融合了酸、甜、酥、脆等多种元素，体现了杭州菜肴味觉上的平衡和多样性。同时，炸柠檬也成为杭州街头巷尾的特色小吃，深受当地人喜爱。