红枣糯米酒（红枣糯米酒酿做法）

红枣糯米酒

简介

红枣糯米酒是一种以糯米和红枣为主要原料酿造的甜味发酵酒。它具有浓郁的红枣香气、甘甜的口感和温补养生的功效。

原料

糯米

红枣

酒曲

清水

酿造方法

1. 准备原料

将糯米淘洗干净，浸泡6-8小时。

将红枣洗净，去核。

2. 蒸糯米

将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸笼中蒸熟。

3. 拌入红枣

将蒸熟的糯米放凉后，加入红枣，搅拌均匀。

4. 加入酒曲

将酒曲研磨成粉末，撒入糯米红枣混合物中，搅拌均匀。

5. 封存发酵

将混合物装入干净的容器中，密封并放在温暖的地方发酵。

发酵时间约为15-20天，期间需要定期搅拌。

6. 压榨取酒

发酵结束后，将混合物倒入纱布或滤布中压榨取酒。

7. 澄清封存

将取出的酒静置澄清，然后装瓶封存。

功效

红枣糯米酒具有以下功效：

补血养气

驱寒保暖

活血化瘀

促进消化

缓解疲劳

饮用方法

红枣糯米酒宜温饮或烫热饮用。可以单独饮用，也可以搭配其他食材，如姜丝、桂圆、枸杞等。

注意事项

红枣糯米酒性温，不宜过量饮用。

孕妇、儿童以及患有胃溃疡等疾病的人群应慎用。

酒后不宜驾驶或操作机械。