自酿蓝莓酒（自酿蓝莓酒怎么做）

自酿蓝莓酒

简介

自酿蓝莓酒是一种美味且清爽的果酒，由新鲜或冷冻蓝莓制成。它是一种相对容易制作的自制酒精饮料，口感丰富，果味浓郁。

制作方法

材料：

5 磅蓝莓（新鲜或冷冻）

1 杯砂糖

1 加仑水

1 茶匙营养酵母（可选）

1/4 茶匙酒酵

步骤：

1.

准备蓝莓：

将蓝莓冲洗干净，去除茎部。对于冷冻蓝莓，无需解冻。 2.

制作浆果汁液：

将蓝莓放入一个大碗中，用糖压碎。让其静置 30 分钟，让糖溶解并释放出果汁。 3.

发酵：

在一个干净的玻璃瓶或发酵桶中，将蓝莓汁液、水和营养酵母（如果使用）混合。搅拌均匀。 4.

添加酒酵：

将酒酵撒在汁液表面。搅拌 1 分钟，直到酒酵完全溶解。 5.

封瓶发酵：

用发酵盖或气闸封住瓶子或桶。将容器存放在阴凉、黑暗的地方，温度在 18-24°C (65-75°F) 之间。 6.

发酵时间：

发酵将持续 7-10 天。在此期间，您将看到气闸冒泡或发酵盖升起。 7.

过滤：

发酵完成后，将酒过滤到一个干净的容器中。使用粗棉布或咖啡过滤器去除沉淀物。 8.

陈酿：

将酒装瓶并陈酿 3-6 个月。陈酿过程将使酒变得更醇厚和顺滑。

注意事项

使用成熟且健康的蓝莓以获得最佳风味。

保持容器和设备清洁以防止感染。

在添加酒酵之前，确保汁液温度低于 32°C (90°F)。

监测发酵并根据需要调节温度。

避免过度发酵，否则会产生苦味。

在饮用之前，务必过滤并陈酿酒。