# 简介橄榄是一种营养丰富的水果，不仅口感独特，还具有清热解毒、生津止渴的功效。它既可以作为零食直接食用，也能入菜成为一道道美味的家常菜肴。今天就为大家整理了一份橄榄的做法大全，包含多种家常做法，无论是老人还是孩子都能轻松享用。## 一、直接食用### 1. 新鲜橄榄 新鲜橄榄可以直接洗净后食用，虽然味道略涩，但富含维生素C和矿物质，是健康的小零食。### 2. 橄榄盐渍 将新鲜橄榄用盐腌制数日，可以减少涩味并增加风味，腌好的橄榄可以直接吃或用来烹饪。## 二、橄榄菜肴### （一）主菜类#### 1. 橄榄炖排骨
材料：
- 排骨500克 - 鲜橄榄10颗 - 姜片3片 - 盐适量 - 清水适量
做法：
1. 排骨焯水去腥，洗净备用。 2. 将排骨、姜片和清水放入锅中，大火煮开后转小火慢炖1小时。 3. 加入洗净的橄榄，继续炖煮半小时。 4. 根据口味加入适量盐调味即可。#### 2. 橄榄鸡煲
材料：
- 鸡腿肉300克 - 鲜橄榄8颗 - 蒜末适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 糖少许
做法：
1. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽腌制10分钟。 2. 锅中放油烧热，下蒜末爆香，放入腌好的鸡肉翻炒至变色。 3. 倒入适量清水，加入橄榄，小火炖煮20分钟。 4. 最后加入糖调味，收汁即可出锅。### （二）汤品类#### 1. 橄榄瘦肉汤
材料：
- 瘦肉200克 - 鲜橄榄6颗 - 枸杞适量 - 盐适量 - 清水适量
做法：
1. 瘦肉切片焯水，捞出备用。 2. 将瘦肉、橄榄、枸杞和清水放入炖盅中。 3. 隔水炖煮1.5小时。 4. 出锅前加盐调味即可。#### 2. 橄榄鲫鱼汤
材料：
- 鲫鱼1条（约300克） - 鲜橄榄6颗 - 姜丝适量 - 盐适量 - 清水适量
做法：
1. 鲫鱼处理干净后煎至两面金黄。 2. 将煎好的鲫鱼、橄榄、姜丝和清水一起放入锅中。 3. 大火煮开后转小火炖煮1小时。 4. 最后加盐调味即可。## 三、橄榄小吃### 1. 橄榄果酱
材料：
- 鲜橄榄10颗 - 冰糖适量 - 白醋适量
做法：
1. 橄榄洗净后切开去核，放入锅中。 2. 加入冰糖和白醋，小火煮至果肉软烂。 3. 放凉后装瓶密封保存，可作面包抹酱或拌酸奶食用。### 2. 橄榄蜜饯
材料：
- 鲜橄榄10颗 - 蜂蜜适量
做法：
1. 橄榄切开去核，用盐水浸泡2小时去除涩味。 2. 捞出后晾干水分，均匀涂抹蜂蜜。 3. 放置阴凉通风处风干，即可制作成美味的蜜饯。## 四、橄榄饮品### 1. 橄榄茶
材料：
- 鲜橄榄2颗 - 绿茶叶适量 - 热水适量
做法：
1. 橄榄切片，与绿茶叶一同放入杯中。 2. 倒入热水冲泡，焖5分钟后即可饮用。### 2. 橄榄柠檬水
材料：
- 鲜橄榄1颗 - 柠檬1个 - 蜂蜜适量 - 清水适量
做法：
1. 橄榄切片，柠檬切片备用。 2. 将橄榄片和柠檬片放入杯中，加入蜂蜜。 3. 倒入温水搅拌均匀即可饮用。---以上就是橄榄的多种家常做法，无论是直接食用还是烹饪成菜，都各具特色。橄榄独特的风味和丰富的营养价值使其成为家庭餐桌上的佳品，大家可以根据自己的喜好选择尝试！
简介橄榄是一种营养丰富的水果，不仅口感独特，还具有清热解毒、生津止渴的功效。它既可以作为零食直接食用，也能入菜成为一道道美味的家常菜肴。今天就为大家整理了一份橄榄的做法大全，包含多种家常做法，无论是老人还是孩子都能轻松享用。
一、直接食用
1. 新鲜橄榄 新鲜橄榄可以直接洗净后食用，虽然味道略涩，但富含维生素C和矿物质，是健康的小零食。
2. 橄榄盐渍 将新鲜橄榄用盐腌制数日，可以减少涩味并增加风味，腌好的橄榄可以直接吃或用来烹饪。
二、橄榄菜肴
（一）主菜类
1. 橄榄炖排骨 **材料：** - 排骨500克 - 鲜橄榄10颗 - 姜片3片 - 盐适量 - 清水适量**做法：** 1. 排骨焯水去腥，洗净备用。 2. 将排骨、姜片和清水放入锅中，大火煮开后转小火慢炖1小时。 3. 加入洗净的橄榄，继续炖煮半小时。 4. 根据口味加入适量盐调味即可。
2. 橄榄鸡煲 **材料：** - 鸡腿肉300克 - 鲜橄榄8颗 - 蒜末适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 糖少许**做法：** 1. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽腌制10分钟。 2. 锅中放油烧热，下蒜末爆香，放入腌好的鸡肉翻炒至变色。 3. 倒入适量清水，加入橄榄，小火炖煮20分钟。 4. 最后加入糖调味，收汁即可出锅。
（二）汤品类
1. 橄榄瘦肉汤 **材料：** - 瘦肉200克 - 鲜橄榄6颗 - 枸杞适量 - 盐适量 - 清水适量**做法：** 1. 瘦肉切片焯水，捞出备用。 2. 将瘦肉、橄榄、枸杞和清水放入炖盅中。 3. 隔水炖煮1.5小时。 4. 出锅前加盐调味即可。
2. 橄榄鲫鱼汤 **材料：** - 鲫鱼1条（约300克） - 鲜橄榄6颗 - 姜丝适量 - 盐适量 - 清水适量**做法：** 1. 鲫鱼处理干净后煎至两面金黄。 2. 将煎好的鲫鱼、橄榄、姜丝和清水一起放入锅中。 3. 大火煮开后转小火炖煮1小时。 4. 最后加盐调味即可。
三、橄榄小吃
1. 橄榄果酱 **材料：** - 鲜橄榄10颗 - 冰糖适量 - 白醋适量**做法：** 1. 橄榄洗净后切开去核，放入锅中。 2. 加入冰糖和白醋，小火煮至果肉软烂。 3. 放凉后装瓶密封保存，可作面包抹酱或拌酸奶食用。
2. 橄榄蜜饯 **材料：** - 鲜橄榄10颗 - 蜂蜜适量**做法：** 1. 橄榄切开去核，用盐水浸泡2小时去除涩味。 2. 捞出后晾干水分，均匀涂抹蜂蜜。 3. 放置阴凉通风处风干，即可制作成美味的蜜饯。
四、橄榄饮品
1. 橄榄茶 **材料：** - 鲜橄榄2颗 - 绿茶叶适量 - 热水适量**做法：** 1. 橄榄切片，与绿茶叶一同放入杯中。 2. 倒入热水冲泡，焖5分钟后即可饮用。
2. 橄榄柠檬水 **材料：** - 鲜橄榄1颗 - 柠檬1个 - 蜂蜜适量 - 清水适量**做法：** 1. 橄榄切片，柠檬切片备用。 2. 将橄榄片和柠檬片放入杯中，加入蜂蜜。 3. 倒入温水搅拌均匀即可饮用。---以上就是橄榄的多种家常做法，无论是直接食用还是烹饪成菜，都各具特色。橄榄独特的风味和丰富的营养价值使其成为家庭餐桌上的佳品，大家可以根据自己的喜好选择尝试！
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