# 简介凉拌青木瓜是一道源自东南亚的清新美食，尤其在泰国、越南和柬埔寨等地广受欢迎。它以青木瓜为主料，搭配酸、辣、甜等多种风味调料，口感爽脆，味道独特。这道菜不仅开胃解腻，还富含纤维素和维生素，是健康饮食的理想选择。## 一、食材准备### 主要食材 - 青木瓜：1个（约300克） - 花生米：适量 - 红辣椒：2根 - 大蒜：3瓣 - 柠檬或青柠：1个### 辅助材料 - 鱼露：2汤匙 - 白糖：1茶匙 - 醋：1汤匙 - 橄榄油或植物油：1汤匙## 二、制作步骤### （一）青木瓜处理 1. 将青木瓜去皮，去掉里面的白色纤维部分。 2. 使用刨丝器将青木瓜刨成细丝，或者用刀切成细条状。### （二）调味汁调制 1. 在碗中加入鱼露、白糖、醋，搅拌均匀直至糖完全溶解。 2. 切碎大蒜和红辣椒，加入调味汁中，增加香气和辣味。 3. 挤入柠檬汁，调整酸度并增添清新气息。### （三）混合与装盘 1. 将切好的青木瓜丝放入大碗中。 2. 倒入调好的调味汁，用手轻轻抓匀，确保每根木瓜丝都裹上调味汁。 3. 炒香花生米后碾碎，撒在木瓜丝上增加口感层次。 4. 最后滴几滴橄榄油，提升香味，即可装盘享用。## 三、营养价值分析青木瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，能促进消化和增强免疫力。搭配的花生富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。而鱼露作为主要调味料，则提供了丰富的氨基酸，使菜品更加鲜美可口。## 四、小贴士- 选择新鲜且质地硬实的青木瓜，这样口感更佳。 - 如果喜欢更辛辣的味道，可以多加一些辣椒。 - 调味汁的比例可以根据个人口味适当调整，比如增加糖分来适应偏甜的喜好。通过简单的几步操作，一道美味又健康的凉拌青木瓜就完成了。无论是作为餐前小吃还是饭后甜点，这道菜都能为你的餐桌增添一抹独特的东南亚风情！
简介凉拌青木瓜是一道源自东南亚的清新美食，尤其在泰国、越南和柬埔寨等地广受欢迎。它以青木瓜为主料，搭配酸、辣、甜等多种风味调料，口感爽脆，味道独特。这道菜不仅开胃解腻，还富含纤维素和维生素，是健康饮食的理想选择。
一、食材准备
主要食材 - 青木瓜：1个（约300克） - 花生米：适量 - 红辣椒：2根 - 大蒜：3瓣 - 柠檬或青柠：1个
辅助材料 - 鱼露：2汤匙 - 白糖：1茶匙 - 醋：1汤匙 - 橄榄油或植物油：1汤匙
二、制作步骤
（一）青木瓜处理 1. 将青木瓜去皮，去掉里面的白色纤维部分。 2. 使用刨丝器将青木瓜刨成细丝，或者用刀切成细条状。
（二）调味汁调制 1. 在碗中加入鱼露、白糖、醋，搅拌均匀直至糖完全溶解。 2. 切碎大蒜和红辣椒，加入调味汁中，增加香气和辣味。 3. 挤入柠檬汁，调整酸度并增添清新气息。
（三）混合与装盘 1. 将切好的青木瓜丝放入大碗中。 2. 倒入调好的调味汁，用手轻轻抓匀，确保每根木瓜丝都裹上调味汁。 3. 炒香花生米后碾碎，撒在木瓜丝上增加口感层次。 4. 最后滴几滴橄榄油，提升香味，即可装盘享用。
三、营养价值分析青木瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，能促进消化和增强免疫力。搭配的花生富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。而鱼露作为主要调味料，则提供了丰富的氨基酸，使菜品更加鲜美可口。
四、小贴士- 选择新鲜且质地硬实的青木瓜，这样口感更佳。 - 如果喜欢更辛辣的味道，可以多加一些辣椒。 - 调味汁的比例可以根据个人口味适当调整，比如增加糖分来适应偏甜的喜好。通过简单的几步操作，一道美味又健康的凉拌青木瓜就完成了。无论是作为餐前小吃还是饭后甜点，这道菜都能为你的餐桌增添一抹独特的东南亚风情！
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