# 红枣蛋糕的家常做法## 简介 红枣蛋糕是一款健康又美味的家常甜点，红枣的香甜与蛋糕的松软完美结合，不仅颜值高，还富含营养。它特别适合当作早餐、下午茶或家庭聚会时的小点心。制作过程简单易学，无需复杂的烘焙工具，是厨房新手也能轻松驾驭的美食。---## 准备材料 ### 主料： - 鸡蛋 4个 - 细砂糖 80克 - 中筋面粉 120克 - 红枣泥 100克（可用新鲜红枣蒸熟后打成泥） ### 辅料： - 玉米油 50毫升 - 牛奶 50毫升 - 柠檬汁 3滴（可选） ---## 制作步骤 ### 第一步：准备红枣泥 1. 将红枣洗净去核，放入蒸锅中蒸熟。 2. 蒸熟后的红枣用搅拌机打成细腻的泥状备用。 ### 第二步：分离蛋白和蛋黄 1. 将鸡蛋打入干净无水无油的大碗中，将蛋清和蛋黄分离。 2. 蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。 ### 第三步：混合湿性材料 1. 在蛋黄糊中依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。 2. 再加入红枣泥，继续搅拌至完全融合。 ### 第四步：筛入干性材料 1. 将过筛后的中筋面粉分两次倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，避免出现面疙瘩。 ### 第五步：打发蛋白 1. 在另一个干净的容器中，将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态。 2. 分三次加入剩余的细砂糖，持续搅打至硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。 ### 第六步：混合蛋白霜与蛋黄糊 1. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。 2. 将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，动作要轻柔，以免消泡。 ### 第七步：烘烤 1. 将混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，震几下震出大气泡。 2. 放入预热至170℃的烤箱中层，烤约40分钟。 ### 第八步：完成与装饰 1. 烤好后取出，倒扣放凉。 2. 脱模后可根据个人喜好撒上少许糖粉或点缀红枣片进行装饰。 ---## 小贴士 1.
红枣泥的细腻度
：红枣泥打得越细腻，蛋糕口感越顺滑。 2.
蛋白打发技巧
：打发蛋白时确保容器无油无水，否则会影响发泡效果。 3.
烘烤温度
：每台烤箱的温度略有差异，请根据实际情况调整。 ---## 总结 红枣蛋糕不仅味道香甜，还富含红枣中的维生素和矿物质，是一款既健康又美味的家庭甜点。按照以上步骤操作，即使是烘焙新手也能轻松做出一款松软可口的红枣蛋糕，快来试试吧！
红枣蛋糕的家常做法
简介 红枣蛋糕是一款健康又美味的家常甜点，红枣的香甜与蛋糕的松软完美结合，不仅颜值高，还富含营养。它特别适合当作早餐、下午茶或家庭聚会时的小点心。制作过程简单易学，无需复杂的烘焙工具，是厨房新手也能轻松驾驭的美食。---
准备材料
主料： - 鸡蛋 4个 - 细砂糖 80克 - 中筋面粉 120克 - 红枣泥 100克（可用新鲜红枣蒸熟后打成泥）
辅料： - 玉米油 50毫升 - 牛奶 50毫升 - 柠檬汁 3滴（可选） ---
制作步骤
第一步：准备红枣泥 1. 将红枣洗净去核，放入蒸锅中蒸熟。 2. 蒸熟后的红枣用搅拌机打成细腻的泥状备用。
第二步：分离蛋白和蛋黄 1. 将鸡蛋打入干净无水无油的大碗中，将蛋清和蛋黄分离。 2. 蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
第三步：混合湿性材料 1. 在蛋黄糊中依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。 2. 再加入红枣泥，继续搅拌至完全融合。
第四步：筛入干性材料 1. 将过筛后的中筋面粉分两次倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，避免出现面疙瘩。
第五步：打发蛋白 1. 在另一个干净的容器中，将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态。 2. 分三次加入剩余的细砂糖，持续搅打至硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。
第六步：混合蛋白霜与蛋黄糊 1. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。 2. 将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，动作要轻柔，以免消泡。
第七步：烘烤 1. 将混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，震几下震出大气泡。 2. 放入预热至170℃的烤箱中层，烤约40分钟。
第八步：完成与装饰 1. 烤好后取出，倒扣放凉。 2. 脱模后可根据个人喜好撒上少许糖粉或点缀红枣片进行装饰。 ---
小贴士 1. **红枣泥的细腻度**：红枣泥打得越细腻，蛋糕口感越顺滑。 2. **蛋白打发技巧**：打发蛋白时确保容器无油无水，否则会影响发泡效果。 3. **烘烤温度**：每台烤箱的温度略有差异，请根据实际情况调整。 ---
总结 红枣蛋糕不仅味道香甜，还富含红枣中的维生素和矿物质，是一款既健康又美味的家庭甜点。按照以上步骤操作，即使是烘焙新手也能轻松做出一款松软可口的红枣蛋糕，快来试试吧！
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