简介
红枣马拉糕是一道色香味俱佳的传统中式糕点，以香甜软糯的口感深受人们喜爱。它不仅美味可口，还富含营养，红枣的加入让这款糕点更加健康养生。无论是作为早餐、下午茶还是节日点心，红枣马拉糕都是一款非常不错的选择。---
一、食材准备
1.
主料
：普通面粉200克、鸡蛋3个、红糖80克、清水250毫升。 2.
辅料
：红枣适量、泡打粉1茶匙、无盐黄油20克。---
二、制作步骤
### 1. 红枣处理 将红枣洗净后去核，切成小块备用。如果喜欢更细腻的口感，可以将红枣用搅拌机打成泥状。### 2. 蛋液混合 将鸡蛋打入碗中，加入红糖，用电动打蛋器搅打均匀，直至蛋液颜色变浅且体积膨胀。### 3. 面糊调制 在蛋液中慢慢倒入清水，边倒边搅拌。接着筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉状态。最后加入切好的红枣块，轻轻搅拌均匀。### 4. 黄油融化 将黄油隔水加热融化，稍微冷却后倒入面糊中，再次搅拌均匀。### 5. 静置发酵 将调制好的面糊盖上保鲜膜，放置温暖处静置约30分钟，让面糊充分发酵。### 6. 蒸制成品 将发酵好的面糊倒入抹了油的模具中，轻震几下排出气泡。放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约25-30分钟即可。### 7. 完成与脱模 蒸好后取出，稍微放凉后脱模，切成块状即可享用。---
三、风味特点
红枣马拉糕色泽金黄，散发着浓郁的红枣香气。咬一口下去，外层略带韧劲，内里则松软绵密，甜而不腻。红枣的加入不仅提升了整体的风味，还增添了丰富的营养价值，特别适合老人和小孩食用。---
四、注意事项
1. 在蒸制过程中，一定要保持锅内有充足的水，避免中途缺水导致蒸制失败。 2. 如果没有泡打粉，可以用等量的小苏打代替，但需注意用量要适当减少，以免影响口感。 3. 红枣可以根据个人喜好调整数量，喜欢更浓郁的红枣味可以增加红枣的比例。---
五、总结
红枣马拉糕以其简单易学的制作方法和独特的风味成为家庭烘焙的热门选择。这道糕点既保留了传统工艺的魅力，又融入了现代健康的饮食理念，是不可多得的美味佳品。快动手试试吧！
**简介**红枣马拉糕是一道色香味俱佳的传统中式糕点，以香甜软糯的口感深受人们喜爱。它不仅美味可口，还富含营养，红枣的加入让这款糕点更加健康养生。无论是作为早餐、下午茶还是节日点心，红枣马拉糕都是一款非常不错的选择。---**一、食材准备**1. **主料**：普通面粉200克、鸡蛋3个、红糖80克、清水250毫升。 2. **辅料**：红枣适量、泡打粉1茶匙、无盐黄油20克。---**二、制作步骤**
1. 红枣处理 将红枣洗净后去核，切成小块备用。如果喜欢更细腻的口感，可以将红枣用搅拌机打成泥状。
2. 蛋液混合 将鸡蛋打入碗中，加入红糖，用电动打蛋器搅打均匀，直至蛋液颜色变浅且体积膨胀。
3. 面糊调制 在蛋液中慢慢倒入清水，边倒边搅拌。接着筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉状态。最后加入切好的红枣块，轻轻搅拌均匀。
4. 黄油融化 将黄油隔水加热融化，稍微冷却后倒入面糊中，再次搅拌均匀。
5. 静置发酵 将调制好的面糊盖上保鲜膜，放置温暖处静置约30分钟，让面糊充分发酵。
6. 蒸制成品 将发酵好的面糊倒入抹了油的模具中，轻震几下排出气泡。放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约25-30分钟即可。
7. 完成与脱模 蒸好后取出，稍微放凉后脱模，切成块状即可享用。---**三、风味特点**红枣马拉糕色泽金黄，散发着浓郁的红枣香气。咬一口下去，外层略带韧劲，内里则松软绵密，甜而不腻。红枣的加入不仅提升了整体的风味，还增添了丰富的营养价值，特别适合老人和小孩食用。---**四、注意事项**1. 在蒸制过程中，一定要保持锅内有充足的水，避免中途缺水导致蒸制失败。 2. 如果没有泡打粉，可以用等量的小苏打代替，但需注意用量要适当减少，以免影响口感。 3. 红枣可以根据个人喜好调整数量，喜欢更浓郁的红枣味可以增加红枣的比例。---**五、总结**红枣马拉糕以其简单易学的制作方法和独特的风味成为家庭烘焙的热门选择。这道糕点既保留了传统工艺的魅力，又融入了现代健康的饮食理念，是不可多得的美味佳品。快动手试试吧！
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