水仙老枞属于什么茶（水仙老枞是什么茶）

# 简介水仙老枞是一种独具特色的茶叶，它既属于乌龙茶类，又有着自己独特的风味与品质。本文将详细介绍水仙老枞的背景、分类、制作工艺以及其独特之处。## 一、水仙老枞的定义### 水仙老枞的来源 水仙老枞产自中国福建省武夷山地区，这里是中国乌龙茶的重要发源地之一。水仙老枞选用的是武夷山特有的水仙品种，这种茶树已有百年以上的树龄，因此被称为“老枞”。### 水仙老枞的特点 水仙老枞以其独特的“枞味”闻名，这种味道类似于木质香气，同时带有深邃的花香和果香。其汤色橙黄明亮，口感醇厚且回甘持久。## 二、水仙老枞的分类### 按制作季节划分 1.

春茶

：春季采摘制作的水仙老枞，香气清新，滋味鲜爽。 2.

秋茶

：秋季采摘制作的水仙老枞，香气浓郁，滋味醇厚。### 按制作工艺划分 1.

传统炭焙型

：采用传统的炭火烘焙工艺，使得茶叶带有明显的炭香。 2.

现代轻焙型

：采用现代化的低温烘焙工艺，保持了更多的天然香气。## 三、水仙老枞的制作工艺### 鲜叶采摘 水仙老枞的采摘时间通常在清晨，此时叶片水分充足，有利于后续加工。### 萎凋处理 萎凋是乌龙茶制作的第一步，通过自然晾晒或人工控制环境湿度，使鲜叶适度失水，散发青草气，促进内含物质转化。### 做青发酵 做青是决定水仙老枞品质的关键步骤。通过摇青和静置交替进行，促使茶叶发生适度发酵，形成独特的香气和口感。### 杀青定型 杀青后，茶叶的形状和香气基本固定下来，为后续烘焙奠定基础。### 烘焙成型 水仙老枞的烘焙过程至关重要，不同的烘焙方式决定了茶叶的最终风格。传统炭焙型更注重炭香与枞味的结合，而轻焙型则强调保留天然香气。## 四、水仙老枞的独特之处### “枞味”的形成 水仙老枞之所以独特，与其生长环境和树龄密切相关。老枞茶树扎根于深厚的土壤中，吸收了丰富的矿物质，加之长期的自然发酵，形成了特有的“枞味”。### 长寿树种的魅力 水仙老枞的茶树往往历经几十年甚至上百年的生长，这种长寿赋予了茶叶更加深厚的内涵和独特的韵味。### 文化与价值 水仙老枞不仅是一种饮品，更承载着武夷山深厚的文化底蕴。它见证了这片土地的历史变迁，也成为了茶文化的重要组成部分。## 五、结语水仙老枞作为乌龙茶中的佼佼者，凭借其独特的“枞味”和深厚的文化底蕴，赢得了无数茶友的喜爱。无论是品鉴还是收藏，水仙老枞都堪称上乘之选。希望这篇文章能帮助你更好地了解这一珍贵的茶叶品种。

简介水仙老枞是一种独具特色的茶叶，它既属于乌龙茶类，又有着自己独特的风味与品质。本文将详细介绍水仙老枞的背景、分类、制作工艺以及其独特之处。

一、水仙老枞的定义

水仙老枞的来源 水仙老枞产自中国福建省武夷山地区，这里是中国乌龙茶的重要发源地之一。水仙老枞选用的是武夷山特有的水仙品种，这种茶树已有百年以上的树龄，因此被称为“老枞”。

水仙老枞的特点 水仙老枞以其独特的“枞味”闻名，这种味道类似于木质香气，同时带有深邃的花香和果香。其汤色橙黄明亮，口感醇厚且回甘持久。

二、水仙老枞的分类

按制作季节划分 1. **春茶**：春季采摘制作的水仙老枞，香气清新，滋味鲜爽。 2. **秋茶**：秋季采摘制作的水仙老枞，香气浓郁，滋味醇厚。

按制作工艺划分 1. **传统炭焙型**：采用传统的炭火烘焙工艺，使得茶叶带有明显的炭香。 2. **现代轻焙型**：采用现代化的低温烘焙工艺，保持了更多的天然香气。

三、水仙老枞的制作工艺

鲜叶采摘 水仙老枞的采摘时间通常在清晨，此时叶片水分充足，有利于后续加工。

萎凋处理 萎凋是乌龙茶制作的第一步，通过自然晾晒或人工控制环境湿度，使鲜叶适度失水，散发青草气，促进内含物质转化。

做青发酵 做青是决定水仙老枞品质的关键步骤。通过摇青和静置交替进行，促使茶叶发生适度发酵，形成独特的香气和口感。

杀青定型 杀青后，茶叶的形状和香气基本固定下来，为后续烘焙奠定基础。

烘焙成型 水仙老枞的烘焙过程至关重要，不同的烘焙方式决定了茶叶的最终风格。传统炭焙型更注重炭香与枞味的结合，而轻焙型则强调保留天然香气。

四、水仙老枞的独特之处

“枞味”的形成 水仙老枞之所以独特，与其生长环境和树龄密切相关。老枞茶树扎根于深厚的土壤中，吸收了丰富的矿物质，加之长期的自然发酵，形成了特有的“枞味”。

长寿树种的魅力 水仙老枞的茶树往往历经几十年甚至上百年的生长，这种长寿赋予了茶叶更加深厚的内涵和独特的韵味。

文化与价值 水仙老枞不仅是一种饮品，更承载着武夷山深厚的文化底蕴。它见证了这片土地的历史变迁，也成为了茶文化的重要组成部分。

五、结语水仙老枞作为乌龙茶中的佼佼者，凭借其独特的“枞味”和深厚的文化底蕴，赢得了无数茶友的喜爱。无论是品鉴还是收藏，水仙老枞都堪称上乘之选。希望这篇文章能帮助你更好地了解这一珍贵的茶叶品种。