# 简介 酸梅五花肉是一道融合了酸甜口感与肥瘦相间五花肉的经典菜肴，深受大众喜爱。这道菜色泽红亮、香气扑鼻，酸甜适中的味道让人食欲大增。接下来就为大家详细介绍如何制作这道美味佳肴。## 准备工作 ### 一、所需食材 - 主料：五花肉500克 - 辅料：酸梅酱2勺、生姜3片、大蒜4瓣 - 调味料：生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖适量、清水适量 ### 二、工具准备 - 平底锅或炖锅 - 切菜刀和砧板 - 餐盘 ## 步骤详解 ### 三、处理五花肉 1.
清洗五花肉
：将五花肉用清水冲洗干净，去除表面的杂质。 2.
切块
：将五花肉切成约2厘米见方的小块，大小均匀便于入味。 ### 四、焯水去腥 1. 在锅中加入冷水，放入切好的五花肉块，加入几片生姜和少许料酒。 2. 开火煮至水沸腾后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后捞出五花肉沥干水分备用。 ### 五、炒制上色 1. 锅中倒入少量油，烧热后放入焯过水的五花肉块，小火煎至两面金黄。 2. 加入生姜片和蒜末炒香，再倒入生抽、老抽翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的香味。 ### 六、调味炖煮 1. 倒入酸梅酱，搅拌均匀后加入适量清水，水量以没过五花肉为宜。 2. 根据个人口味加入适量白糖，开中火煮沸后转小火慢炖30分钟。 ### 七、收汁装盘 1. 待汤汁浓稠时，开大火收汁，使五花肉表面裹上一层亮丽的酱汁。 2. 将酸梅五花肉盛入盘中，可以撒上些许葱花点缀，即可上桌享用。 ## 小贴士 1.
酸梅酱的选择
：建议选用无添加的天然酸梅酱，这样能更好地保留酸梅的原汁原味。 2.
炖煮时间
：如果喜欢软糯口感，可以适当延长炖煮时间至40分钟左右。 ## 结语 酸梅五花肉不仅味道独特，而且制作过程也相对简单。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！
简介 酸梅五花肉是一道融合了酸甜口感与肥瘦相间五花肉的经典菜肴，深受大众喜爱。这道菜色泽红亮、香气扑鼻，酸甜适中的味道让人食欲大增。接下来就为大家详细介绍如何制作这道美味佳肴。
准备工作
一、所需食材 - 主料：五花肉500克 - 辅料：酸梅酱2勺、生姜3片、大蒜4瓣 - 调味料：生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖适量、清水适量
二、工具准备 - 平底锅或炖锅 - 切菜刀和砧板 - 餐盘
步骤详解
三、处理五花肉 1. **清洗五花肉**：将五花肉用清水冲洗干净，去除表面的杂质。 2. **切块**：将五花肉切成约2厘米见方的小块，大小均匀便于入味。
四、焯水去腥 1. 在锅中加入冷水，放入切好的五花肉块，加入几片生姜和少许料酒。 2. 开火煮至水沸腾后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后捞出五花肉沥干水分备用。
五、炒制上色 1. 锅中倒入少量油，烧热后放入焯过水的五花肉块，小火煎至两面金黄。 2. 加入生姜片和蒜末炒香，再倒入生抽、老抽翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的香味。
六、调味炖煮 1. 倒入酸梅酱，搅拌均匀后加入适量清水，水量以没过五花肉为宜。 2. 根据个人口味加入适量白糖，开中火煮沸后转小火慢炖30分钟。
七、收汁装盘 1. 待汤汁浓稠时，开大火收汁，使五花肉表面裹上一层亮丽的酱汁。 2. 将酸梅五花肉盛入盘中，可以撒上些许葱花点缀，即可上桌享用。
小贴士 1. **酸梅酱的选择**：建议选用无添加的天然酸梅酱，这样能更好地保留酸梅的原汁原味。 2. **炖煮时间**：如果喜欢软糯口感，可以适当延长炖煮时间至40分钟左右。
结语 酸梅五花肉不仅味道独特，而且制作过程也相对简单。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！
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