# 简介 拔丝香蕉是一道色香味俱全的传统甜品，外酥里嫩的香蕉裹上金黄的糖浆，拉出丝丝缕缕的糖线，不仅颜值高，而且口感极佳。今天就来分享一个简单易学的拔丝香蕉做法，让新手也能轻松做出美味佳肴。## 准备工作 ### 食材准备 - 香蕉：2根（选择熟透但不过软的香蕉最佳） - 淀粉：适量 - 白砂糖：100克 - 清水：50毫升 - 油：适量（用于炸香蕉）### 工具准备 - 平底锅或深锅 - 筷子或夹子 - 深盘## 制作步骤### 第一步：香蕉处理 将香蕉剥皮后切成均匀的小段，这样更容易裹上淀粉和油炸时受热均匀。切好后放在一旁备用。### 第二步：裹淀粉 将切好的香蕉段放入干淀粉中，轻轻滚动使表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。注意不要裹太多淀粉，以免影响口感。### 第三步：炸香蕉 在锅中倒入适量的油，烧至六成热（油温约160℃）。用筷子夹住裹好淀粉的香蕉段，放入油锅中炸至金黄色。捞出沥干油分，摆放在盘中待用。### 第四步：熬制糖浆 在干净的平底锅中加入白砂糖和清水，开小火慢慢加热。期间不要搅拌，等糖完全融化并呈现琥珀色时即可关火。注意控制火候，避免糖焦化发苦。### 第五步：拔丝 迅速将炸好的香蕉段倒入熬好的糖浆中，快速翻拌均匀，让每一块香蕉都均匀裹上糖浆。然后立即装盘。## 小贴士 1.
油温控制
：炸香蕉时油温不宜过高，否则容易外焦里生。 2.
糖浆温度
：熬糖浆时要耐心，确保糖浆颜色达到琥珀色再关火，这样拔丝效果更好。 3.
及时享用
：拔丝香蕉需要趁热食用，凉了之后糖会变硬，影响口感。## 结语 按照以上步骤，一道香甜可口的拔丝香蕉就完成了。这道甜品不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。快动手试试吧！
简介 拔丝香蕉是一道色香味俱全的传统甜品，外酥里嫩的香蕉裹上金黄的糖浆，拉出丝丝缕缕的糖线，不仅颜值高，而且口感极佳。今天就来分享一个简单易学的拔丝香蕉做法，让新手也能轻松做出美味佳肴。
准备工作
食材准备 - 香蕉：2根（选择熟透但不过软的香蕉最佳） - 淀粉：适量 - 白砂糖：100克 - 清水：50毫升 - 油：适量（用于炸香蕉）
工具准备 - 平底锅或深锅 - 筷子或夹子 - 深盘
制作步骤
第一步：香蕉处理 将香蕉剥皮后切成均匀的小段，这样更容易裹上淀粉和油炸时受热均匀。切好后放在一旁备用。
第二步：裹淀粉 将切好的香蕉段放入干淀粉中，轻轻滚动使表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。注意不要裹太多淀粉，以免影响口感。
第三步：炸香蕉 在锅中倒入适量的油，烧至六成热（油温约160℃）。用筷子夹住裹好淀粉的香蕉段，放入油锅中炸至金黄色。捞出沥干油分，摆放在盘中待用。
第四步：熬制糖浆 在干净的平底锅中加入白砂糖和清水，开小火慢慢加热。期间不要搅拌，等糖完全融化并呈现琥珀色时即可关火。注意控制火候，避免糖焦化发苦。
第五步：拔丝 迅速将炸好的香蕉段倒入熬好的糖浆中，快速翻拌均匀，让每一块香蕉都均匀裹上糖浆。然后立即装盘。
小贴士 1. **油温控制**：炸香蕉时油温不宜过高，否则容易外焦里生。 2. **糖浆温度**：熬糖浆时要耐心，确保糖浆颜色达到琥珀色再关火，这样拔丝效果更好。 3. **及时享用**：拔丝香蕉需要趁热食用，凉了之后糖会变硬，影响口感。
结语 按照以上步骤，一道香甜可口的拔丝香蕉就完成了。这道甜品不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。快动手试试吧！
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