炸橄榄片（炸橄榄串）

简介

橄榄片是一种口感酥脆、味道独特的美食，深受大众喜爱。而炸橄榄片更是将这种美味提升到了新的高度。外皮金黄酥脆，内里保持了橄榄的鲜嫩和清香，是一道简单却令人回味无穷的小吃。---

一、材料准备

1.

主料

：新鲜橄榄若干（建议选用个头适中的品种）。 2.

辅料

：面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠。 3.

调料

：盐、胡椒粉、油。---

二、制作步骤

### 1. 橄榄处理首先将新鲜橄榄清洗干净，用刀在橄榄表面划几道浅浅的口子，这样可以让调味料更好地渗透入橄榄内部，同时也能让炸制时更易入味。接着用淡盐水浸泡约10分钟，去除多余杂质并保持橄榄的新鲜度。### 2. 调制面糊取一个碗，打入鸡蛋并搅拌均匀，加入适量面粉和淀粉，比例约为2:1，再加少量水调成稠稀适中的面糊。根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉调味。### 3. 油炸过程1. 将处理好的橄榄先裹上一层薄薄的干面粉，然后放入调好的面糊中均匀挂浆。 2. 接着将挂好浆的橄榄片放入面包糠中滚一圈，确保每片橄榄都均匀地裹上面包糠。 3. 锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃），将橄榄片逐一放入锅中，注意不要一次放太多以免粘连。 4. 小火慢炸至橄榄片浮起且表面呈现金黄色，捞出沥油备用。### 4. 出锅装盘将炸好的橄榄片摆放在盘中，可根据喜好撒上一些辣椒粉或者孜然粉增添风味。一道香脆可口的炸橄榄片就完成啦！---

三、营养价值与食用建议

橄榄本身富含维生素C和抗氧化物质，具有健胃消食的作用。经过油炸后虽然热量有所增加，但偶尔品尝并不会对健康造成太大影响。建议搭配番茄酱或沙拉一起食用，既解腻又能丰富口感层次。---

四、小贴士

- 如果担心油炸食品过于油腻，可以在炸制过程中适当控制油温，避免温度过高导致外焦里生。 - 想要更加健康的版本，可以用空气炸锅代替传统油炸方式，同样能做出美味的橄榄片。---通过以上详细的介绍，相信你已经掌握了如何制作美味的炸橄榄片。无论是作为家庭聚餐的小菜还是朋友聚会的零食，这道菜都能成为大家的最爱！

**简介**橄榄片是一种口感酥脆、味道独特的美食，深受大众喜爱。而炸橄榄片更是将这种美味提升到了新的高度。外皮金黄酥脆，内里保持了橄榄的鲜嫩和清香，是一道简单却令人回味无穷的小吃。---**一、材料准备**1. **主料**：新鲜橄榄若干（建议选用个头适中的品种）。 2. **辅料**：面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠。 3. **调料**：盐、胡椒粉、油。---**二、制作步骤**

1. 橄榄处理首先将新鲜橄榄清洗干净，用刀在橄榄表面划几道浅浅的口子，这样可以让调味料更好地渗透入橄榄内部，同时也能让炸制时更易入味。接着用淡盐水浸泡约10分钟，去除多余杂质并保持橄榄的新鲜度。

2. 调制面糊取一个碗，打入鸡蛋并搅拌均匀，加入适量面粉和淀粉，比例约为2:1，再加少量水调成稠稀适中的面糊。根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉调味。

3. 油炸过程1. 将处理好的橄榄先裹上一层薄薄的干面粉，然后放入调好的面糊中均匀挂浆。 2. 接着将挂好浆的橄榄片放入面包糠中滚一圈，确保每片橄榄都均匀地裹上面包糠。 3. 锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃），将橄榄片逐一放入锅中，注意不要一次放太多以免粘连。 4. 小火慢炸至橄榄片浮起且表面呈现金黄色，捞出沥油备用。

4. 出锅装盘将炸好的橄榄片摆放在盘中，可根据喜好撒上一些辣椒粉或者孜然粉增添风味。一道香脆可口的炸橄榄片就完成啦！---**三、营养价值与食用建议**橄榄本身富含维生素C和抗氧化物质，具有健胃消食的作用。经过油炸后虽然热量有所增加，但偶尔品尝并不会对健康造成太大影响。建议搭配番茄酱或沙拉一起食用，既解腻又能丰富口感层次。---**四、小贴士**- 如果担心油炸食品过于油腻，可以在炸制过程中适当控制油温，避免温度过高导致外焦里生。 - 想要更加健康的版本，可以用空气炸锅代替传统油炸方式，同样能做出美味的橄榄片。---通过以上详细的介绍，相信你已经掌握了如何制作美味的炸橄榄片。无论是作为家庭聚餐的小菜还是朋友聚会的零食，这道菜都能成为大家的最爱！