# 火龙果面点馒头做法## 简介 火龙果面点馒头是一种色彩鲜艳、营养丰富的中式面点。它以天然的火龙果汁作为着色剂，不仅让馒头看起来赏心悦目，还能为身体补充维生素C和膳食纤维。本文将详细介绍如何制作这款美味又健康的火龙果面点馒头。## 准备材料 ### 主要材料： - 高筋面粉：500克 - 温水：250毫升（根据火龙果汁浓度调整） - 干酵母：5克 - 白砂糖：30克 ### 辅助材料： - 红心火龙果汁：适量（约150毫升） - 菜籽油或玉米油：少许 ---## 制作步骤### 一、制作火龙果汁 1.
清洗火龙果
：选择新鲜的红心火龙果，洗净后去皮，切块。 2.
榨汁
：将火龙果块放入搅拌机中，加入少量温水，搅打成细腻的红色果汁备用。### 二、和面 1.
激活酵母
：在碗中倒入温水（约40℃），加入白砂糖和干酵母，静置5分钟至表面起泡。 2.
混合果汁与面粉
：取一部分火龙果汁，慢慢加入高筋面粉中，边加边搅拌，揉成光滑的红色面团。 3.
揉面
：将剩余的火龙果汁逐步添加到面团中，直至所有果汁用完，继续揉至面团均匀且柔软。 4.
醒发
：将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大（约需1小时）。### 三、造型与二次发酵 1.
排气
：取出发酵好的面团，轻轻按压排气。 2.
分割面团
：将面团分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右。 3.
整形
：将小剂子搓圆，再用手掌轻轻按扁，制成馒头形状。 4.
二次发酵
：将整形好的馒头放入蒸锅中，盖上盖子，静置松弛15-20分钟。### 四、蒸制 1.
开火蒸制
：在蒸锅中加入冷水，大火加热至水沸腾后转中火。 2.
蒸制时间
：蒸制15分钟，关火后再焖3分钟，避免馒头塌陷。 3.
出锅
：取出馒头，刷一层薄薄的菜籽油防止表面干燥。---## 小贴士 1.
控制火候
：蒸制过程中一定要注意火候，避免过猛导致馒头裂开。 2.
颜色调节
：如果火龙果汁偏稀，可适当增加面粉用量；若太浓稠，则需多加一些温水调节。 3.
保存方法
：蒸好的馒头可以放凉后密封保存，吃时可复蒸几分钟。---## 总结 火龙果面点馒头以其独特的粉红色外观和松软的口感深受人们喜爱。通过天然食材的巧妙运用，不仅满足了味蕾的需求，还兼顾了健康理念。无论是早餐还是下午茶，都是一款值得尝试的美味佳肴！
火龙果面点馒头做法
简介 火龙果面点馒头是一种色彩鲜艳、营养丰富的中式面点。它以天然的火龙果汁作为着色剂，不仅让馒头看起来赏心悦目，还能为身体补充维生素C和膳食纤维。本文将详细介绍如何制作这款美味又健康的火龙果面点馒头。
准备材料
主要材料： - 高筋面粉：500克 - 温水：250毫升（根据火龙果汁浓度调整） - 干酵母：5克 - 白砂糖：30克
辅助材料： - 红心火龙果汁：适量（约150毫升） - 菜籽油或玉米油：少许 ---
制作步骤
一、制作火龙果汁 1. **清洗火龙果**：选择新鲜的红心火龙果，洗净后去皮，切块。 2. **榨汁**：将火龙果块放入搅拌机中，加入少量温水，搅打成细腻的红色果汁备用。
二、和面 1. **激活酵母**：在碗中倒入温水（约40℃），加入白砂糖和干酵母，静置5分钟至表面起泡。 2. **混合果汁与面粉**：取一部分火龙果汁，慢慢加入高筋面粉中，边加边搅拌，揉成光滑的红色面团。 3. **揉面**：将剩余的火龙果汁逐步添加到面团中，直至所有果汁用完，继续揉至面团均匀且柔软。 4. **醒发**：将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大（约需1小时）。
三、造型与二次发酵 1. **排气**：取出发酵好的面团，轻轻按压排气。 2. **分割面团**：将面团分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右。 3. **整形**：将小剂子搓圆，再用手掌轻轻按扁，制成馒头形状。 4. **二次发酵**：将整形好的馒头放入蒸锅中，盖上盖子，静置松弛15-20分钟。
四、蒸制 1. **开火蒸制**：在蒸锅中加入冷水，大火加热至水沸腾后转中火。 2. **蒸制时间**：蒸制15分钟，关火后再焖3分钟，避免馒头塌陷。 3. **出锅**：取出馒头，刷一层薄薄的菜籽油防止表面干燥。---
小贴士 1. **控制火候**：蒸制过程中一定要注意火候，避免过猛导致馒头裂开。 2. **颜色调节**：如果火龙果汁偏稀，可适当增加面粉用量；若太浓稠，则需多加一些温水调节。 3. **保存方法**：蒸好的馒头可以放凉后密封保存，吃时可复蒸几分钟。---
总结 火龙果面点馒头以其独特的粉红色外观和松软的口感深受人们喜爱。通过天然食材的巧妙运用，不仅满足了味蕾的需求，还兼顾了健康理念。无论是早餐还是下午茶，都是一款值得尝试的美味佳肴！
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