# 简介芒果夹心蛋糕是一款将热带水果的香甜与蛋糕的绵软完美结合的创意甜品。它以新鲜芒果作为核心夹心，搭配松软的戚风蛋糕胚和顺滑的奶油霜，不仅颜值出众，口感也层次分明。无论是家庭聚会还是节日庆典，这款蛋糕都能成为众人瞩目的焦点。## 选材与准备### 主要材料 - 新鲜芒果：2个（约300克） - 鸡蛋：4个 - 细砂糖：80克 - 牛奶：50毫升 - 植物油：50毫升 - 低筋面粉：80克 - 动物性淡奶油：200毫升 - 白砂糖（打发奶油用）：20克### 工具准备 - 电动打蛋器 - 蛋糕模具 - 橡皮刮刀 - 奶油抹刀 - 冰箱## 制作步骤### 第一步：制作蛋糕胚 1. 将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放入两个干净无水的大碗中。 2. 在蛋黄中加入30克细砂糖，搅拌均匀后依次加入牛奶、植物油，混合至乳化状态。 3. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌成细腻的蛋黄糊。 4. 蛋白中分三次加入剩余的50克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。 5. 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。 6. 将面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，轻轻震出气泡。 7. 放入预热至170℃的烤箱中层，烘烤约25分钟，取出放凉备用。### 第二步：准备芒果夹心 1. 将芒果去皮切块，取一部分果肉用料理机打成果泥。 2. 另一部分芒果切成小丁，备用。### 第三步：打发奶油霜 1. 将淡奶油倒入大碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器打发至纹路清晰且不易消失的状态。### 第四步：组装蛋糕 1. 将冷却的蛋糕胚横切成两片。 2. 在第一片蛋糕胚上涂抹一层奶油霜，铺上芒果果泥。 3. 撒上芒果丁，盖上第二片蛋糕胚。 4. 在整个蛋糕表面均匀涂抹奶油霜，用抹刀整理平整。 5. 最后在蛋糕顶部装饰芒果块或其他喜欢的水果，放入冰箱冷藏定型即可。## 小贴士1.
芒果选择
：建议选用成熟度高的台农芒或金煌芒，这样能带来更浓郁的香气和甜美口感。 2.
奶油打发
：打发奶油时需注意温度，避免室温过高导致奶油融化。 3.
冷藏时间
：完成后的蛋糕最好冷藏至少2小时，让夹心和奶油霜充分融合，味道更佳。## 结语芒果夹心蛋糕以其清新甜蜜的风味深受喜爱，每一口都能品尝到芒果的自然芬芳与蛋糕的绵密质感。无论是作为下午茶点心还是特别场合的主角，它都能为你的生活增添一抹亮色。快动手试试吧！
简介芒果夹心蛋糕是一款将热带水果的香甜与蛋糕的绵软完美结合的创意甜品。它以新鲜芒果作为核心夹心，搭配松软的戚风蛋糕胚和顺滑的奶油霜，不仅颜值出众，口感也层次分明。无论是家庭聚会还是节日庆典，这款蛋糕都能成为众人瞩目的焦点。
选材与准备
主要材料 - 新鲜芒果：2个（约300克） - 鸡蛋：4个 - 细砂糖：80克 - 牛奶：50毫升 - 植物油：50毫升 - 低筋面粉：80克 - 动物性淡奶油：200毫升 - 白砂糖（打发奶油用）：20克
工具准备 - 电动打蛋器 - 蛋糕模具 - 橡皮刮刀 - 奶油抹刀 - 冰箱
制作步骤
第一步：制作蛋糕胚 1. 将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放入两个干净无水的大碗中。 2. 在蛋黄中加入30克细砂糖，搅拌均匀后依次加入牛奶、植物油，混合至乳化状态。 3. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌成细腻的蛋黄糊。 4. 蛋白中分三次加入剩余的50克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。 5. 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。 6. 将面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，轻轻震出气泡。 7. 放入预热至170℃的烤箱中层，烘烤约25分钟，取出放凉备用。
第二步：准备芒果夹心 1. 将芒果去皮切块，取一部分果肉用料理机打成果泥。 2. 另一部分芒果切成小丁，备用。
第三步：打发奶油霜 1. 将淡奶油倒入大碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器打发至纹路清晰且不易消失的状态。
第四步：组装蛋糕 1. 将冷却的蛋糕胚横切成两片。 2. 在第一片蛋糕胚上涂抹一层奶油霜，铺上芒果果泥。 3. 撒上芒果丁，盖上第二片蛋糕胚。 4. 在整个蛋糕表面均匀涂抹奶油霜，用抹刀整理平整。 5. 最后在蛋糕顶部装饰芒果块或其他喜欢的水果，放入冰箱冷藏定型即可。
小贴士1. **芒果选择**：建议选用成熟度高的台农芒或金煌芒，这样能带来更浓郁的香气和甜美口感。 2. **奶油打发**：打发奶油时需注意温度，避免室温过高导致奶油融化。 3. **冷藏时间**：完成后的蛋糕最好冷藏至少2小时，让夹心和奶油霜充分融合，味道更佳。
结语芒果夹心蛋糕以其清新甜蜜的风味深受喜爱，每一口都能品尝到芒果的自然芬芳与蛋糕的绵密质感。无论是作为下午茶点心还是特别场合的主角，它都能为你的生活增添一抹亮色。快动手试试吧！
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