芒果冻（芒果冻坏了还能吃吗）

## 芒果冻

简介

炎炎夏日，没有什么比一份冰凉爽滑的芒果冻更能让人感到惬意了。金黄色的芒果冻，散发着浓郁的芒果香气，入口即化，既能解暑，又能满足味蕾。这道甜品制作简单，无需烤箱，只需简单的几个步骤，就能在家轻松享用。### 一、食材准备

主料:

新鲜芒果 2-3个 (约500g)，根据芒果甜度调整用量。

辅料:

吉利丁片/吉利丁粉 10g (根据包装说明调整用量)，细砂糖 30-50g (根据芒果甜度和个人喜好调整)，水/牛奶 200ml，柠檬汁 少许 (可选项，提升芒果香气并防止氧化)。

选择芒果:

建议选择熟透的芒果，香味浓郁，甜度高。

吉利丁选择:

吉利丁片和吉利丁粉都可以使用，吉利丁片需要提前用冷水泡软，吉利丁粉需要用少量冷水溶解。### 二、制作步骤1.

处理芒果:

将芒果去皮去核，果肉切成小块。 2.

制作芒果泥:

将芒果块放入搅拌机中，加入少量水或牛奶，搅拌成细腻的芒果泥。 3.

溶解吉利丁:

吉利丁片:

将泡软的吉利丁片沥干水分，放入碗中，隔热水融化。

吉利丁粉:

将吉利丁粉用少量冷水溶解，隔热水融化。 4.

混合芒果泥和吉利丁液:

将融化的吉利丁液倒入芒果泥中，搅拌均匀。 5.

加入糖和柠檬汁:

加入细砂糖和少许柠檬汁 (可选项)，搅拌至糖完全溶解。 6.

装模:

将芒果液倒入准备好的模具中 (例如: 布丁杯、果冻模等)。 7.

冷藏:

将模具放入冰箱冷藏，至少4小时，至芒果冻完全凝固。### 三、享用及小贴士

脱模:

如果使用的是硬模具，可以将模具底部放入温水中浸泡几秒钟，方便脱模。

装饰:

可以根据个人喜好，在芒果冻上装饰一些新鲜水果、奶油、薄荷叶等。

保存:

做好的芒果冻建议尽快食用，冷藏保存时间不宜超过3天。

其他口味:

除了芒果，还可以用其他水果制作果冻，例如草莓、蓝莓、猕猴桃等。### 四、常见问题

芒果冻不够凝固:

可能是吉利丁用量不足或者冷藏时间不够。

芒果冻有颗粒:

可能是芒果没有完全搅拌细腻。

芒果冻太甜:

可以减少糖的用量，或者加入一些酸奶来平衡甜度。希望这篇详细的芒果冻制作指南能够帮助你轻松制作出美味可口的芒果冻！

芒果冻**简介**炎炎夏日，没有什么比一份冰凉爽滑的芒果冻更能让人感到惬意了。金黄色的芒果冻，散发着浓郁的芒果香气，入口即化，既能解暑，又能满足味蕾。这道甜品制作简单，无需烤箱，只需简单的几个步骤，就能在家轻松享用。

一、食材准备* **主料:** 新鲜芒果 2-3个 (约500g)，根据芒果甜度调整用量。 * **辅料:** 吉利丁片/吉利丁粉 10g (根据包装说明调整用量)，细砂糖 30-50g (根据芒果甜度和个人喜好调整)，水/牛奶 200ml，柠檬汁 少许 (可选项，提升芒果香气并防止氧化)。* **选择芒果:** 建议选择熟透的芒果，香味浓郁，甜度高。* **吉利丁选择:** 吉利丁片和吉利丁粉都可以使用，吉利丁片需要提前用冷水泡软，吉利丁粉需要用少量冷水溶解。

二、制作步骤1. **处理芒果:** 将芒果去皮去核，果肉切成小块。 2. **制作芒果泥:** 将芒果块放入搅拌机中，加入少量水或牛奶，搅拌成细腻的芒果泥。 3. **溶解吉利丁:** * **吉利丁片:** 将泡软的吉利丁片沥干水分，放入碗中，隔热水融化。* **吉利丁粉:** 将吉利丁粉用少量冷水溶解，隔热水融化。 4. **混合芒果泥和吉利丁液:** 将融化的吉利丁液倒入芒果泥中，搅拌均匀。 5. **加入糖和柠檬汁:** 加入细砂糖和少许柠檬汁 (可选项)，搅拌至糖完全溶解。 6. **装模:** 将芒果液倒入准备好的模具中 (例如: 布丁杯、果冻模等)。 7. **冷藏:** 将模具放入冰箱冷藏，至少4小时，至芒果冻完全凝固。

三、享用及小贴士* **脱模:** 如果使用的是硬模具，可以将模具底部放入温水中浸泡几秒钟，方便脱模。 * **装饰:** 可以根据个人喜好，在芒果冻上装饰一些新鲜水果、奶油、薄荷叶等。 * **保存:** 做好的芒果冻建议尽快食用，冷藏保存时间不宜超过3天。 * **其他口味:** 除了芒果，还可以用其他水果制作果冻，例如草莓、蓝莓、猕猴桃等。

四、常见问题* **芒果冻不够凝固:** 可能是吉利丁用量不足或者冷藏时间不够。 * **芒果冻有颗粒:** 可能是芒果没有完全搅拌细腻。 * **芒果冻太甜:** 可以减少糖的用量，或者加入一些酸奶来平衡甜度。希望这篇详细的芒果冻制作指南能够帮助你轻松制作出美味可口的芒果冻！