桂圆煲鸡汤（桂圆煲鸡汤要去壳吗）

## 桂圆煲鸡汤

简介

桂圆煲鸡汤是一道滋补养生的经典汤品，尤其适合在秋冬季节享用。它结合了鸡肉的鲜美和桂圆的甘甜，不仅味道醇厚，而且具有益气补血、安神养心的功效。此汤尤其适合体质虚弱、气血不足、失眠多梦的人群。### 食材准备

主料:

新鲜鸡肉 (约500克): 建议选择土鸡或三黄鸡，肉质更鲜美。

干桂圆肉 (约50克): 选择肉厚饱满、颜色棕黄的桂圆肉。

辅料:

红枣 (5-8颗): 去核，可以增加汤的甜味和补血功效。

姜片 (3-4片): 去腥提鲜。

枸杞 (一小把): 可选择添加，明目补肾。

调料:

食盐 适量

料酒 少许### 制作步骤1.

鸡肉处理:

将鸡肉洗净，切块。冷水下锅焯水，去除血沫和杂质。捞出鸡肉，用温水冲洗干净。 2.

准备其他食材:

将红枣去核，姜切片，枸杞洗净备用。桂圆肉可以稍微冲洗一下。 3.

开始煲汤:

将处理好的鸡肉放入汤锅中，加入足量清水 (约2升)。放入姜片、红枣和桂圆肉。大火烧开后，撇去浮沫。 4.

小火慢炖:

转小火，盖上锅盖，慢炖1.5-2小时，直至鸡肉软烂。 5.

调味:

关火前10分钟左右，加入枸杞（如果使用）。最后根据个人口味加入适量食盐调味即可。### 小贴士

鸡肉选择:

选择新鲜的土鸡或三黄鸡，肉质更佳。

桂圆用量:

桂圆肉不宜过多，否则汤会过于甜腻。

火候控制:

煲汤的关键在于小火慢炖，才能使鸡肉的营养充分释放，汤味更加浓郁。

其他搭配:

除了上述食材外，还可以根据个人喜好加入一些其他食材，例如山药、莲子等，以增加营养和口感。

适宜人群:

此汤适合大部分人群，尤其适合体质虚弱、气血不足、失眠多梦者。

不宜人群:

感冒发烧、阴虚火旺、痰湿偏重者不宜食用。### 营养价值桂圆鸡汤富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。鸡肉具有温中益气、补精添髓的功效；桂圆则具有补血安神、益心脾的功效。两者搭配煲汤，可以起到益气补血、安神养心、增强体质的作用。### 保存方法煲好的鸡汤可以放在冰箱冷藏保存，一般可以保存2-3天。再次食用时，需要加热至沸腾。希望这篇文章能帮助你更好地了解和制作桂圆煲鸡汤！

桂圆煲鸡汤**简介**桂圆煲鸡汤是一道滋补养生的经典汤品，尤其适合在秋冬季节享用。它结合了鸡肉的鲜美和桂圆的甘甜，不仅味道醇厚，而且具有益气补血、安神养心的功效。此汤尤其适合体质虚弱、气血不足、失眠多梦的人群。

食材准备* **主料:*** 新鲜鸡肉 (约500克): 建议选择土鸡或三黄鸡，肉质更鲜美。* 干桂圆肉 (约50克): 选择肉厚饱满、颜色棕黄的桂圆肉。 * **辅料:*** 红枣 (5-8颗): 去核，可以增加汤的甜味和补血功效。* 姜片 (3-4片): 去腥提鲜。* 枸杞 (一小把): 可选择添加，明目补肾。 * **调料:*** 食盐 适量* 料酒 少许

制作步骤1. **鸡肉处理:** 将鸡肉洗净，切块。冷水下锅焯水，去除血沫和杂质。捞出鸡肉，用温水冲洗干净。 2. **准备其他食材:** 将红枣去核，姜切片，枸杞洗净备用。桂圆肉可以稍微冲洗一下。 3. **开始煲汤:** 将处理好的鸡肉放入汤锅中，加入足量清水 (约2升)。放入姜片、红枣和桂圆肉。大火烧开后，撇去浮沫。 4. **小火慢炖:** 转小火，盖上锅盖，慢炖1.5-2小时，直至鸡肉软烂。 5. **调味:** 关火前10分钟左右，加入枸杞（如果使用）。最后根据个人口味加入适量食盐调味即可。

小贴士* **鸡肉选择:** 选择新鲜的土鸡或三黄鸡，肉质更佳。 * **桂圆用量:** 桂圆肉不宜过多，否则汤会过于甜腻。 * **火候控制:** 煲汤的关键在于小火慢炖，才能使鸡肉的营养充分释放，汤味更加浓郁。 * **其他搭配:** 除了上述食材外，还可以根据个人喜好加入一些其他食材，例如山药、莲子等，以增加营养和口感。 * **适宜人群:** 此汤适合大部分人群，尤其适合体质虚弱、气血不足、失眠多梦者。 * **不宜人群:** 感冒发烧、阴虚火旺、痰湿偏重者不宜食用。

营养价值桂圆鸡汤富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。鸡肉具有温中益气、补精添髓的功效；桂圆则具有补血安神、益心脾的功效。两者搭配煲汤，可以起到益气补血、安神养心、增强体质的作用。

保存方法煲好的鸡汤可以放在冰箱冷藏保存，一般可以保存2-3天。再次食用时，需要加热至沸腾。希望这篇文章能帮助你更好地了解和制作桂圆煲鸡汤！