## 青提蛋糕：清新酸甜的夏日享受
简介
青提蛋糕是一款以新鲜青提为主要原料的蛋糕，其特点是口感清爽，酸甜适中，并带有淡淡的青提香气。不同于其他水果蛋糕的浓郁甜腻，青提蛋糕更注重食材本身的清香和自然的酸甜，适合在炎热的夏季享用。本文将详细介绍青提蛋糕的制作方法，以及一些小技巧，帮助您在家轻松烘焙出美味的青提蛋糕。### 一、 食材准备#### 1. 蛋糕体材料：
低筋面粉：100g
鸡蛋：4个 (室温)
细砂糖：80g (分三次加入)
玉米油：50g
牛奶：50g
青提：150g (清洗干净，沥干水分，一部分切丁，一部分留作装饰)
泡打粉：3g
柠檬汁：几滴 (可选，增强蛋糕蓬松度)#### 2. 奶油霜材料：
黄油：100g (软化)
糖粉：80g
淡奶油：50g### 二、 制作步骤#### 1. 制作蛋糕体：
打发蛋液:
将鸡蛋和细砂糖(第一次加入30g)一起放入无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。
加入油和牛奶:
低速打入玉米油和牛奶，混合均匀。
筛入粉类:
将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛后分次加入蛋液中，用刮刀以翻拌的手法轻轻混合均匀，避免消泡。加入柠檬汁几滴（可选）。
加入青提丁:
将一部分切好的青提丁轻轻拌入面糊中。
入模烘焙:
将面糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡。放入预热好的烤箱，170℃，约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可。
冷却脱模:
蛋糕出炉后，倒扣在晾网上冷却至完全冷却后脱模。#### 2. 制作奶油霜：
打发黄油:
将软化的黄油放入盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入糖粉:
分次加入糖粉，继续打发至蓬松顺滑。
加入淡奶油:
加入淡奶油，继续打发至轻盈蓬松的奶油霜状态。#### 3. 组装蛋糕：
将冷却后的蛋糕水平切成两片或三片。
在蛋糕片上涂抹一层奶油霜，再铺上剩余的青提丁。
将另一片蛋糕片盖在上面，重复涂抹奶油霜的步骤。
将整个蛋糕表面涂抹一层奶油霜，并用剩余的青提装饰。### 三、 小技巧
选择新鲜饱满的青提，口感更佳。
蛋液打发至硬性发泡，蛋糕才蓬松柔软。
烤箱温度和时间根据自家烤箱调整。
奶油霜的甜度可以根据个人喜好调整。
可以根据个人喜好添加其他装饰，例如巧克力屑、糖粉等。### 四、 结语青提蛋糕是一款简单易做，味道清爽的美味甜点。希望通过本文的详细步骤和技巧，您能在家轻松烘焙出美味的青提蛋糕，享受这夏日里清新酸甜的甜蜜时光。 祝您烘焙愉快！
青提蛋糕：清新酸甜的夏日享受**简介**青提蛋糕是一款以新鲜青提为主要原料的蛋糕，其特点是口感清爽，酸甜适中，并带有淡淡的青提香气。不同于其他水果蛋糕的浓郁甜腻，青提蛋糕更注重食材本身的清香和自然的酸甜，适合在炎热的夏季享用。本文将详细介绍青提蛋糕的制作方法，以及一些小技巧，帮助您在家轻松烘焙出美味的青提蛋糕。
一、 食材准备
1. 蛋糕体材料：* 低筋面粉：100g * 鸡蛋：4个 (室温) * 细砂糖：80g (分三次加入) * 玉米油：50g * 牛奶：50g * 青提：150g (清洗干净，沥干水分，一部分切丁，一部分留作装饰) * 泡打粉：3g * 柠檬汁：几滴 (可选，增强蛋糕蓬松度)
2. 奶油霜材料：* 黄油：100g (软化) * 糖粉：80g * 淡奶油：50g
二、 制作步骤
1. 制作蛋糕体：* **打发蛋液:** 将鸡蛋和细砂糖(第一次加入30g)一起放入无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。 * **加入油和牛奶:** 低速打入玉米油和牛奶，混合均匀。 * **筛入粉类:** 将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛后分次加入蛋液中，用刮刀以翻拌的手法轻轻混合均匀，避免消泡。加入柠檬汁几滴（可选）。 * **加入青提丁:** 将一部分切好的青提丁轻轻拌入面糊中。 * **入模烘焙:** 将面糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡。放入预热好的烤箱，170℃，约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可。 * **冷却脱模:** 蛋糕出炉后，倒扣在晾网上冷却至完全冷却后脱模。
2. 制作奶油霜：* **打发黄油:** 将软化的黄油放入盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。 * **加入糖粉:** 分次加入糖粉，继续打发至蓬松顺滑。 * **加入淡奶油:** 加入淡奶油，继续打发至轻盈蓬松的奶油霜状态。
3. 组装蛋糕：* 将冷却后的蛋糕水平切成两片或三片。 * 在蛋糕片上涂抹一层奶油霜，再铺上剩余的青提丁。 * 将另一片蛋糕片盖在上面，重复涂抹奶油霜的步骤。 * 将整个蛋糕表面涂抹一层奶油霜，并用剩余的青提装饰。
三、 小技巧* 选择新鲜饱满的青提，口感更佳。 * 蛋液打发至硬性发泡，蛋糕才蓬松柔软。 * 烤箱温度和时间根据自家烤箱调整。 * 奶油霜的甜度可以根据个人喜好调整。 * 可以根据个人喜好添加其他装饰，例如巧克力屑、糖粉等。
四、 结语青提蛋糕是一款简单易做，味道清爽的美味甜点。希望通过本文的详细步骤和技巧，您能在家轻松烘焙出美味的青提蛋糕，享受这夏日里清新酸甜的甜蜜时光。 祝您烘焙愉快！
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