葡萄果冻做法（葡萄果冻做法教程）

## 葡萄果冻做法

简介:

这篇文章将详细介绍两种不同做法的葡萄果冻：一种是利用鲜葡萄制作，另一种则使用葡萄汁，方便快捷。 无论哪种方法，都能做出晶莹剔透、酸甜可口的葡萄果冻，适合作为甜点或下午茶点心。### 一、鲜葡萄果冻#### 1. 材料准备：

新鲜葡萄:

250克 (建议选择成熟度高、果肉饱满的葡萄，例如巨峰葡萄或玫瑰香葡萄)

吉利丁片:

2片 (约5克)

细砂糖:

30克 (可根据个人喜好调整，喜欢酸一点可以少放一些)

清水:

150毫升#### 2. 步骤详解：1.

准备工作:

将吉利丁片放入冷水中浸泡10分钟，使其完全软化。 新鲜葡萄清洗干净，去蒂。 2.

榨汁:

将清洗干净的葡萄用榨汁机榨成汁，或者用勺子将葡萄果肉压碎，过滤出葡萄汁。 如果想要果冻口感更丰富，可以保留一些果肉在果冻中。 3.

溶解吉利丁:

将浸泡软化的吉利丁片挤干水分，放入小碗中，加入少量（约20毫升）热水，隔热水搅拌至完全溶解。 4.

混合材料:

将葡萄汁、细砂糖和溶解的吉利丁混合均匀，搅拌至糖完全溶解。 5.

倒入模具:

将混合液倒入事先准备好的模具中（例如小杯子、硅胶模具等）。 6.

冷却凝固:

将模具放入冰箱冷藏至少4小时，或直到果冻完全凝固。 7.

脱模:

轻轻晃动模具，如果果冻能轻松脱模，即可将其倒扣在盘子上脱模。如果脱模困难，可用温水稍稍浸泡模具底部，再进行脱模。### 二、葡萄汁果冻（简易版）#### 1. 材料准备：

葡萄汁:

250毫升 (可以选择100%纯葡萄汁)

吉利丁粉:

5克

细砂糖:

20-30克 (可根据葡萄汁的甜度和个人喜好调整)

清水:

50毫升#### 2. 步骤详解：1.

混合吉利丁粉:

将吉利丁粉和细砂糖混合均匀。 2.

加入热水:

将清水加热至温热，倒入吉利丁粉和砂糖的混合物中，充分搅拌至完全溶解。 3.

混合葡萄汁:

将溶解好的吉利丁混合液倒入葡萄汁中，搅拌均匀。 4.

倒入模具和冷藏:

将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，或直到果冻完全凝固。 5.

脱模:

同鲜葡萄果冻的脱模方法。

小贴士:

可以根据个人喜好添加其他水果，例如草莓、蓝莓等，制作成混合水果果冻。

如果想要果冻颜色更漂亮，可以使用一些天然色素，例如红曲米粉等。

制作果冻时，要注意控制好吉利丁的用量，避免果冻过硬或过软。

冷藏时间越长，果冻的口感会越Q弹。希望以上两种方法能够帮助你制作出美味的葡萄果冻！

葡萄果冻做法**简介:** 这篇文章将详细介绍两种不同做法的葡萄果冻：一种是利用鲜葡萄制作，另一种则使用葡萄汁，方便快捷。 无论哪种方法，都能做出晶莹剔透、酸甜可口的葡萄果冻，适合作为甜点或下午茶点心。

一、鲜葡萄果冻

1. 材料准备：* **新鲜葡萄:** 250克 (建议选择成熟度高、果肉饱满的葡萄，例如巨峰葡萄或玫瑰香葡萄) * **吉利丁片:** 2片 (约5克) * **细砂糖:** 30克 (可根据个人喜好调整，喜欢酸一点可以少放一些) * **清水:** 150毫升

2. 步骤详解：1. **准备工作:** 将吉利丁片放入冷水中浸泡10分钟，使其完全软化。 新鲜葡萄清洗干净，去蒂。 2. **榨汁:** 将清洗干净的葡萄用榨汁机榨成汁，或者用勺子将葡萄果肉压碎，过滤出葡萄汁。 如果想要果冻口感更丰富，可以保留一些果肉在果冻中。 3. **溶解吉利丁:** 将浸泡软化的吉利丁片挤干水分，放入小碗中，加入少量（约20毫升）热水，隔热水搅拌至完全溶解。 4. **混合材料:** 将葡萄汁、细砂糖和溶解的吉利丁混合均匀，搅拌至糖完全溶解。 5. **倒入模具:** 将混合液倒入事先准备好的模具中（例如小杯子、硅胶模具等）。 6. **冷却凝固:** 将模具放入冰箱冷藏至少4小时，或直到果冻完全凝固。 7. **脱模:** 轻轻晃动模具，如果果冻能轻松脱模，即可将其倒扣在盘子上脱模。如果脱模困难，可用温水稍稍浸泡模具底部，再进行脱模。

二、葡萄汁果冻（简易版）

1. 材料准备：* **葡萄汁:** 250毫升 (可以选择100%纯葡萄汁) * **吉利丁粉:** 5克 * **细砂糖:** 20-30克 (可根据葡萄汁的甜度和个人喜好调整) * **清水:** 50毫升

2. 步骤详解：1. **混合吉利丁粉:** 将吉利丁粉和细砂糖混合均匀。 2. **加入热水:** 将清水加热至温热，倒入吉利丁粉和砂糖的混合物中，充分搅拌至完全溶解。 3. **混合葡萄汁:** 将溶解好的吉利丁混合液倒入葡萄汁中，搅拌均匀。 4. **倒入模具和冷藏:** 将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，或直到果冻完全凝固。 5. **脱模:** 同鲜葡萄果冻的脱模方法。**小贴士:*** 可以根据个人喜好添加其他水果，例如草莓、蓝莓等，制作成混合水果果冻。 * 如果想要果冻颜色更漂亮，可以使用一些天然色素，例如红曲米粉等。 * 制作果冻时，要注意控制好吉利丁的用量，避免果冻过硬或过软。 * 冷藏时间越长，果冻的口感会越Q弹。希望以上两种方法能够帮助你制作出美味的葡萄果冻！