凉拌芒果（凉拌芒果丝）

## 凉拌芒果

简介:

凉拌芒果是一道简单易做，酸甜爽口的夏日甜点或小菜。它充分利用了芒果的香甜多汁，搭配酸辣或清爽的调味料，口感丰富，令人回味无穷。无论是作为餐后甜点，还是作为开胃小菜，都能为你的味蕾带来惊喜。### 一、 食材准备

主料:

成熟芒果 2个 (约400克，建议选择口感软糯的品种，如台农芒果或桂七芒果)

辅料:

小米椒 2-3个 (根据个人喜好调整辣度)，香菜 适量，小葱 适量

调料:

鱼露 1汤匙，白醋 1汤匙，白糖 1汤匙，盐 适量，熟芝麻 少许### 二、 制作步骤#### 2.1 芒果处理1. 将芒果洗净，用刀削去果皮。 2. 将芒果切成丁或片，大小根据个人喜好调整。建议切成大小均匀的块状，方便入味。 3. 如果芒果汁水较多，可以将其切好后稍微沥一下水分，以免凉拌时过于稀释。#### 2.2 调料准备1. 将小米椒切成细圈，香菜和香葱切碎。 2. 将鱼露、白醋、白糖、盐放入小碗中混合均匀，调成酱汁。 可以根据个人口味调整调料比例，例如喜欢酸一些可以多加些白醋，喜欢甜一些可以多加些白糖。#### 2.3 凉拌1. 将切好的芒果丁放入一个干净的容器中。 2. 将调好的酱汁倒入芒果中，轻轻拌匀，确保每个芒果块都裹上酱汁。 3. 撒上切好的小米椒圈、香菜碎和香葱碎。 4. 最后撒上少许熟芝麻，增加香味和口感。#### 2.4 装盘上桌将拌好的芒果盛入盘中，即可食用。 可以根据喜好选择不同的容器盛装，例如透明玻璃碗可以更好地展现芒果的色泽。### 三、 小贴士

芒果的成熟度很重要，选择成熟度高的芒果口感会更好。

不喜欢吃辣的可以不加小米椒，或者减少用量。

可以根据个人喜好添加其他配料，例如花生碎、虾米等，丰富口感。

建议尽快食用，避免芒果氧化变色。

如果想让口感更佳，可以将芒果放入冰箱冷藏一段时间后再食用。### 四、 不同口味的变奏

酸甜口味:

减少鱼露用量，增加白糖和白醋用量。

酸辣口味:

增加小米椒用量，可以再加一些切碎的红尖椒。

清爽口味:

减少或不加小米椒，可以加入少许柠檬汁，增加清爽感。希望这篇食谱能帮助你轻松做出美味的凉拌芒果！ 享受这道夏日美味吧！

凉拌芒果**简介:**凉拌芒果是一道简单易做，酸甜爽口的夏日甜点或小菜。它充分利用了芒果的香甜多汁，搭配酸辣或清爽的调味料，口感丰富，令人回味无穷。无论是作为餐后甜点，还是作为开胃小菜，都能为你的味蕾带来惊喜。

一、 食材准备* **主料:** 成熟芒果 2个 (约400克，建议选择口感软糯的品种，如台农芒果或桂七芒果) * **辅料:** 小米椒 2-3个 (根据个人喜好调整辣度)，香菜 适量，小葱 适量 * **调料:** 鱼露 1汤匙，白醋 1汤匙，白糖 1汤匙，盐 适量，熟芝麻 少许

二、 制作步骤

2.1 芒果处理1. 将芒果洗净，用刀削去果皮。 2. 将芒果切成丁或片，大小根据个人喜好调整。建议切成大小均匀的块状，方便入味。 3. 如果芒果汁水较多，可以将其切好后稍微沥一下水分，以免凉拌时过于稀释。

2.2 调料准备1. 将小米椒切成细圈，香菜和香葱切碎。 2. 将鱼露、白醋、白糖、盐放入小碗中混合均匀，调成酱汁。 可以根据个人口味调整调料比例，例如喜欢酸一些可以多加些白醋，喜欢甜一些可以多加些白糖。

2.3 凉拌1. 将切好的芒果丁放入一个干净的容器中。 2. 将调好的酱汁倒入芒果中，轻轻拌匀，确保每个芒果块都裹上酱汁。 3. 撒上切好的小米椒圈、香菜碎和香葱碎。 4. 最后撒上少许熟芝麻，增加香味和口感。

2.4 装盘上桌将拌好的芒果盛入盘中，即可食用。 可以根据喜好选择不同的容器盛装，例如透明玻璃碗可以更好地展现芒果的色泽。

三、 小贴士* 芒果的成熟度很重要，选择成熟度高的芒果口感会更好。 * 不喜欢吃辣的可以不加小米椒，或者减少用量。 * 可以根据个人喜好添加其他配料，例如花生碎、虾米等，丰富口感。 * 建议尽快食用，避免芒果氧化变色。 * 如果想让口感更佳，可以将芒果放入冰箱冷藏一段时间后再食用。

四、 不同口味的变奏* **酸甜口味:** 减少鱼露用量，增加白糖和白醋用量。 * **酸辣口味:** 增加小米椒用量，可以再加一些切碎的红尖椒。 * **清爽口味:** 减少或不加小米椒，可以加入少许柠檬汁，增加清爽感。希望这篇食谱能帮助你轻松做出美味的凉拌芒果！ 享受这道夏日美味吧！