什么蔬菜水果铁含量最高（什么蔬菜水果含铁量最多）

## 铁人三项，从餐桌开始：哪些蔬菜水果是补铁冠军？### 引言铁元素，人体不可或缺的微量元素，参与氧气运输、能量代谢等重要生理过程。缺铁会导致疲劳、乏力、头晕等一系列问题，尤其是孕妇、婴幼儿等特殊人群，更需关注铁的摄入。日常生活中，除了红肉、动物肝脏等，蔬菜水果也能提供一定量的铁元素，并且富含维生素C，能促进铁的吸收，可谓一举两得。### 蔬菜中的“铁”血战士

1. 深绿色叶菜类:

这类蔬菜堪称“补铁先锋”，冠军宝座非菠菜莫属。每100克菠菜含铁量可达2.7毫克，远超其他蔬菜。此外，芥菜、油菜、小白菜、苋菜等也都是补铁的好选择，建议经常换着花样吃。

2. 菌菇类:

别看菌菇长得“白白嫩嫩”，铁含量却不容小觑。比如，每100克口蘑含铁量约为2.7毫克，与菠菜不相上下。香菇、平菇、金针菇等也都是不错的补铁食材。

3. 豆类蔬菜:

毛豆、豌豆等豆类蔬菜也是补铁“潜力股”，比如每100克毛豆含铁量约为1.8毫克。 ### 水果中的“铁”杆粉丝

1. 红色系水果:

樱桃、草莓、桑葚等红色系水果，不仅颜值高，铁含量也相当可观。其中，樱桃的铁含量位居水果榜首，每100克含铁量约为5.9毫克。

2. 其他水果:

除了红色系水果，桂圆、葡萄、黑枣等水果也含有丰富的铁元素，可以作为日常膳食的补充。### 小贴士

蔬菜水果中的铁属于非血红素铁，吸收率相对较低，建议搭配富含维生素C的食物一起食用，例如橙子、柠檬、番茄等，可以有效提高铁的吸收率。

烹饪方式也会影响铁的吸收，建议采用蒸、煮等方式，避免长时间高温烹饪，减少营养损失。

对于缺铁较为严重的患者，仅靠食补往往难以满足需求，建议咨询医生，选择合适的铁剂进行补充。总之，合理的膳食搭配是保证铁元素摄入的关键。让我们从餐桌开始，开启元气满满每一天！

铁人三项，从餐桌开始：哪些蔬菜水果是补铁冠军？

引言铁元素，人体不可或缺的微量元素，参与氧气运输、能量代谢等重要生理过程。缺铁会导致疲劳、乏力、头晕等一系列问题，尤其是孕妇、婴幼儿等特殊人群，更需关注铁的摄入。日常生活中，除了红肉、动物肝脏等，蔬菜水果也能提供一定量的铁元素，并且富含维生素C，能促进铁的吸收，可谓一举两得。

蔬菜中的“铁”血战士**1. 深绿色叶菜类:** 这类蔬菜堪称“补铁先锋”，冠军宝座非菠菜莫属。每100克菠菜含铁量可达2.7毫克，远超其他蔬菜。此外，芥菜、油菜、小白菜、苋菜等也都是补铁的好选择，建议经常换着花样吃。**2. 菌菇类:** 别看菌菇长得“白白嫩嫩”，铁含量却不容小觑。比如，每100克口蘑含铁量约为2.7毫克，与菠菜不相上下。香菇、平菇、金针菇等也都是不错的补铁食材。**3. 豆类蔬菜:** 毛豆、豌豆等豆类蔬菜也是补铁“潜力股”，比如每100克毛豆含铁量约为1.8毫克。

水果中的“铁”杆粉丝**1. 红色系水果:** 樱桃、草莓、桑葚等红色系水果，不仅颜值高，铁含量也相当可观。其中，樱桃的铁含量位居水果榜首，每100克含铁量约为5.9毫克。**2. 其他水果:** 除了红色系水果，桂圆、葡萄、黑枣等水果也含有丰富的铁元素，可以作为日常膳食的补充。

小贴士* 蔬菜水果中的铁属于非血红素铁，吸收率相对较低，建议搭配富含维生素C的食物一起食用，例如橙子、柠檬、番茄等，可以有效提高铁的吸收率。 * 烹饪方式也会影响铁的吸收，建议采用蒸、煮等方式，避免长时间高温烹饪，减少营养损失。 * 对于缺铁较为严重的患者，仅靠食补往往难以满足需求，建议咨询医生，选择合适的铁剂进行补充。总之，合理的膳食搭配是保证铁元素摄入的关键。让我们从餐桌开始，开启元气满满每一天！