红枣核桃饼（枣泥核桃饼）

## 红枣核桃饼：香甜酥脆，滋补养生### 一、简介红枣核桃饼，顾名思义，是由红枣和核桃为主要食材制作而成的传统糕点。它香甜酥脆，口感丰富，且富含多种营养元素，具有补血益气、健脑补肾、润肠通便等功效，深受人们喜爱。### 二、食材准备

主料：

红枣：150克

核桃仁：100克

面粉：200克

砂糖：50克

植物油：适量

辅料：

盐：少许

水：适量### 三、制作步骤1.

红枣处理：

将红枣洗净，去核，用温水浸泡约20分钟，使其变得柔软。 2.

核桃处理：

将核桃仁用烤箱或平底锅烤至微香，然后用刀轻轻敲碎，但不要粉碎。 3.

面团制作：

将面粉、砂糖、盐混合均匀，加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。 4.

馅料制作：

将浸泡好的红枣和碎核桃仁一起放入料理机中，加入适量水，打成细腻的枣泥核桃馅。 5.

包制饼坯：

将面团分成大小均匀的小剂子，擀成薄片，包入适量枣泥核桃馅，轻轻捏紧封口，整理成圆形。 6.

油炸或烘焙：

可以选择油炸或烘焙两种方式。

油炸：

锅中倒入适量油，烧至六成热，放入饼坯，炸至两面金黄即可。

烘焙：

烤箱预热至180℃，将饼坯排放在烤盘上，烤制约15分钟，至表面金黄酥脆即可。### 四、注意事项

选择新鲜饱满的红枣，品质更好。

浸泡红枣的水不要太多，以免影响枣泥的浓稠度。

揉面时，不要过度揉捏，以免面团发硬。

油炸时，火候要掌握好，避免过热导致饼坯焦糊。

烘焙时，可以根据烤箱的温度适当调整烘烤时间。### 五、营养价值红枣核桃饼富含丰富的营养物质，主要包括：

红枣：

含有丰富的维生素C、铁、钙、钾等营养元素，具有补血益气、养颜美容、增强免疫力等功效。

核桃：

富含蛋白质、脂肪、维生素E、亚麻酸、磷脂等营养成分，具有健脑补肾、润肠通便、抗氧化等功效。### 六、结语红枣核桃饼不仅香甜可口，而且营养丰富，是老少皆宜的美味糕点。无论是作为下午茶点心，还是作为滋补佳品，它都是不错的选择。希望这篇文章可以帮助大家轻松做出美味可口的红枣核桃饼。

红枣核桃饼：香甜酥脆，滋补养生

一、简介红枣核桃饼，顾名思义，是由红枣和核桃为主要食材制作而成的传统糕点。它香甜酥脆，口感丰富，且富含多种营养元素，具有补血益气、健脑补肾、润肠通便等功效，深受人们喜爱。

二、食材准备**主料：*** 红枣：150克 * 核桃仁：100克 * 面粉：200克 * 砂糖：50克 * 植物油：适量**辅料：*** 盐：少许 * 水：适量

三、制作步骤1. **红枣处理：**将红枣洗净，去核，用温水浸泡约20分钟，使其变得柔软。 2. **核桃处理：**将核桃仁用烤箱或平底锅烤至微香，然后用刀轻轻敲碎，但不要粉碎。 3. **面团制作：**将面粉、砂糖、盐混合均匀，加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。 4. **馅料制作：**将浸泡好的红枣和碎核桃仁一起放入料理机中，加入适量水，打成细腻的枣泥核桃馅。 5. **包制饼坯：**将面团分成大小均匀的小剂子，擀成薄片，包入适量枣泥核桃馅，轻轻捏紧封口，整理成圆形。 6. **油炸或烘焙：**可以选择油炸或烘焙两种方式。* **油炸：**锅中倒入适量油，烧至六成热，放入饼坯，炸至两面金黄即可。* **烘焙：**烤箱预热至180℃，将饼坯排放在烤盘上，烤制约15分钟，至表面金黄酥脆即可。

四、注意事项* 选择新鲜饱满的红枣，品质更好。 * 浸泡红枣的水不要太多，以免影响枣泥的浓稠度。 * 揉面时，不要过度揉捏，以免面团发硬。 * 油炸时，火候要掌握好，避免过热导致饼坯焦糊。 * 烘焙时，可以根据烤箱的温度适当调整烘烤时间。

五、营养价值红枣核桃饼富含丰富的营养物质，主要包括：* **红枣：**含有丰富的维生素C、铁、钙、钾等营养元素，具有补血益气、养颜美容、增强免疫力等功效。 * **核桃：**富含蛋白质、脂肪、维生素E、亚麻酸、磷脂等营养成分，具有健脑补肾、润肠通便、抗氧化等功效。

六、结语红枣核桃饼不仅香甜可口，而且营养丰富，是老少皆宜的美味糕点。无论是作为下午茶点心，还是作为滋补佳品，它都是不错的选择。希望这篇文章可以帮助大家轻松做出美味可口的红枣核桃饼。