黄桃蛋糕制作（黄桃蛋糕制作教程）

## 甜蜜诱惑，清新享受：自制黄桃蛋糕

简介

炎炎夏日，没有什么比一块香甜松软的黄桃蛋糕更能治愈人心了！这款蛋糕以其清新的果香和绵密的口感，成为老少皆宜的美味甜点。今天就让我们一起动手，制作这款简单易学的美味蛋糕吧！

一、 准备材料

蛋糕体:

低筋面粉：100克

鸡蛋：4个

细砂糖：80克 (可根据口味调整)

牛奶：50毫升

玉米油：40毫升

柠檬汁：几滴

夹馅 & 装饰:

黄桃罐头：1罐 (约400克)

淡奶油：200毫升

糖粉：20克 (可根据口味调整)

二、 制作步骤

1. 制作蛋糕体

分离蛋清蛋黄：

将蛋清和蛋黄分别打入两个干净无水无油的容器中。

打发蛋清：

在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状）。

混合蛋黄糊：

将蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀，用手动打蛋器搅拌至乳化状态。

筛入面粉：

将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

混合蛋白霜和蛋黄糊：

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将混合物倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

烘烤：

将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，轻轻震动几下，震出气泡。放入预热好的烤箱中，上下火170度烤30分钟左右，用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签上没有沾上面糊即可。

冷却：

将烤好的蛋糕倒扣在晾网上，待其完全冷却。

2. 制作夹馅 & 装饰

处理黄桃：

将黄桃罐头打开，沥干糖水，将黄桃切成小块备用。

打发奶油：

将淡奶油和糖粉倒入干净无水无油的容器中，用电动打蛋器打发至出现明显纹路，可以裱花的程度。

组装蛋糕：

将冷却后的蛋糕横切成两片，在其中一片蛋糕上均匀涂抹一层打发好的奶油，放上切好的黄桃块，再盖上另一片蛋糕。

装饰：

在蛋糕表面和四周均匀涂抹一层打发好的奶油，用剩余的奶油和黄桃块进行装饰，即可享用。

三、 小贴士

选择新鲜的鸡蛋和优质的低筋面粉，能够使蛋糕口感更加细腻。

打发蛋白霜时，要确保容器无水无油，否则会影响蛋白霜的打发效果。

混合蛋白霜和蛋黄糊时，要用翻拌的手法，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。

烤箱温度和时间仅供参考，根据实际情况进行调整。

可以根据个人喜好加入其他水果或坚果进行装饰。

四、 结语

自制黄桃蛋糕不仅美味可口，而且充满了乐趣。通过简单的步骤和 readily available 的材料，你也可以轻松制作出这款令人垂涎的甜点。快来尝试一下吧，为你的家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜！

甜蜜诱惑，清新享受：自制黄桃蛋糕**简介**炎炎夏日，没有什么比一块香甜松软的黄桃蛋糕更能治愈人心了！这款蛋糕以其清新的果香和绵密的口感，成为老少皆宜的美味甜点。今天就让我们一起动手，制作这款简单易学的美味蛋糕吧！**一、 准备材料*** **蛋糕体:*** 低筋面粉：100克* 鸡蛋：4个* 细砂糖：80克 (可根据口味调整)* 牛奶：50毫升* 玉米油：40毫升* 柠檬汁：几滴 * **夹馅 & 装饰:*** 黄桃罐头：1罐 (约400克)* 淡奶油：200毫升* 糖粉：20克 (可根据口味调整)**二、 制作步骤****1. 制作蛋糕体*** **分离蛋清蛋黄：** 将蛋清和蛋黄分别打入两个干净无水无油的容器中。* **打发蛋清：** 在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状）。* **混合蛋黄糊：** 将蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀，用手动打蛋器搅拌至乳化状态。* **筛入面粉：** 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。* **混合蛋白霜和蛋黄糊：** 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将混合物倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。* **烘烤：** 将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，轻轻震动几下，震出气泡。放入预热好的烤箱中，上下火170度烤30分钟左右，用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签上没有沾上面糊即可。* **冷却：** 将烤好的蛋糕倒扣在晾网上，待其完全冷却。**2. 制作夹馅 & 装饰*** **处理黄桃：** 将黄桃罐头打开，沥干糖水，将黄桃切成小块备用。* **打发奶油：** 将淡奶油和糖粉倒入干净无水无油的容器中，用电动打蛋器打发至出现明显纹路，可以裱花的程度。* **组装蛋糕：** 将冷却后的蛋糕横切成两片，在其中一片蛋糕上均匀涂抹一层打发好的奶油，放上切好的黄桃块，再盖上另一片蛋糕。* **装饰：** 在蛋糕表面和四周均匀涂抹一层打发好的奶油，用剩余的奶油和黄桃块进行装饰，即可享用。**三、 小贴士*** 选择新鲜的鸡蛋和优质的低筋面粉，能够使蛋糕口感更加细腻。 * 打发蛋白霜时，要确保容器无水无油，否则会影响蛋白霜的打发效果。 * 混合蛋白霜和蛋黄糊时，要用翻拌的手法，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。 * 烤箱温度和时间仅供参考，根据实际情况进行调整。 * 可以根据个人喜好加入其他水果或坚果进行装饰。**四、 结语**自制黄桃蛋糕不仅美味可口，而且充满了乐趣。通过简单的步骤和 readily available 的材料，你也可以轻松制作出这款令人垂涎的甜点。快来尝试一下吧，为你的家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜！