## 拔丝香蕉拔丝香蕉是一道经典的中国甜点，香甜酥脆的外表包裹着软糯的香蕉，令人回味无穷。以下详细介绍拔丝香蕉的制作步骤：### 材料：
香蕉 5 根
食用油 适量
白糖 100 克
水 50 克
柠檬汁 10 毫升### 步骤：
1. 准备香蕉
将香蕉削皮，切成均匀的段状。
在香蕉段表面撒上柠檬汁，防止氧化变黑。
2. 制作糖浆
在平底锅中加入白糖和水，用中火加热，不断搅拌。
待糖浆煮沸后，继续加热，直到糖浆变成深琥珀色，此时糖浆具有较高的粘稠度。
3. 煎香蕉
在另一个平底锅中加入食用油，热锅后放入香蕉段，中小火煎至表面金黄酥脆。
将煎好的香蕉段盛出备用。
4. 拔丝
将糖浆倒入煎香蕉段的平底锅中，迅速翻炒香蕉段。
翻炒过程中，糖浆会逐渐附着在香蕉段上，形成糖丝。
当糖丝均匀包裹住香蕉段时，立即关火。
5. 成型
用筷子夹起拔好丝的香蕉段，趁热迅速放入盘中。
香蕉段冷却后，糖丝会变硬，形成酥脆的外壳。
6. 装饰
拔丝香蕉完成后，可根据个人喜好进行装饰，例如撒上白芝麻、核桃碎或水果丁。### 小贴士：
选择熟度适中的香蕉，口感较好。
糖浆的温度非常重要，如果温度过低，糖浆不易附着在香蕉段上；如果温度过高，糖浆会烧焦变苦。
翻炒时动作要迅速，防止糖浆结块。
拔丝香蕉最好趁热食用，否则糖丝会变硬影响口感。
拔丝香蕉拔丝香蕉是一道经典的中国甜点，香甜酥脆的外表包裹着软糯的香蕉，令人回味无穷。以下详细介绍拔丝香蕉的制作步骤：
材料：* 香蕉 5 根 * 食用油 适量 * 白糖 100 克 * 水 50 克 * 柠檬汁 10 毫升
步骤：**1. 准备香蕉*** 将香蕉削皮，切成均匀的段状。 * 在香蕉段表面撒上柠檬汁，防止氧化变黑。**2. 制作糖浆*** 在平底锅中加入白糖和水，用中火加热，不断搅拌。 * 待糖浆煮沸后，继续加热，直到糖浆变成深琥珀色，此时糖浆具有较高的粘稠度。**3. 煎香蕉*** 在另一个平底锅中加入食用油，热锅后放入香蕉段，中小火煎至表面金黄酥脆。 * 将煎好的香蕉段盛出备用。**4. 拔丝*** 将糖浆倒入煎香蕉段的平底锅中，迅速翻炒香蕉段。 * 翻炒过程中，糖浆会逐渐附着在香蕉段上，形成糖丝。 * 当糖丝均匀包裹住香蕉段时，立即关火。**5. 成型*** 用筷子夹起拔好丝的香蕉段，趁热迅速放入盘中。 * 香蕉段冷却后，糖丝会变硬，形成酥脆的外壳。**6. 装饰*** 拔丝香蕉完成后，可根据个人喜好进行装饰，例如撒上白芝麻、核桃碎或水果丁。
小贴士：* 选择熟度适中的香蕉，口感较好。 * 糖浆的温度非常重要，如果温度过低，糖浆不易附着在香蕉段上；如果温度过高，糖浆会烧焦变苦。 * 翻炒时动作要迅速，防止糖浆结块。 * 拔丝香蕉最好趁热食用，否则糖丝会变硬影响口感。
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