## 黄皮参### 简介黄皮参，又名黄玉参、白刺参、伊氏海参，属于刺参科，是一种生活在海底的棘皮动物。它体呈圆筒状，肉质肥厚，色泽金黄，是海参家族中的珍品，因其营养价值极高，素有“参中黄金”的美誉。### 形态特征
体色:
活体黄皮参体表多为黄褐色或土黄色，少数为赤褐色或黑褐色，散布少量灰白色斑点。
体型:
呈圆筒状，体长一般为20-40厘米，最大的可达60厘米。
肉刺:
体壁肉刺粗大，大小不等，排列不规则，背部肉刺较大，腹部肉刺较小，肉刺基部色泽较浅。
口:
位于前端腹面，周围有20个触手。
肛门:
位于体末端背面。### 生长环境黄皮参主要分布于印度洋-西太平洋海域，喜欢栖息在水深15-30米的礁石区、泥沙底或珊瑚礁附近的海域，对水质要求较高，偏好水温适宜、水流平缓、饵料丰富的环境。### 营养价值黄皮参营养丰富，富含蛋白质、多糖类物质、海参皂苷、维生素以及钙、铁、锌、硒等微量元素，其中：
蛋白质:
含量高达50%以上，且易于被人体吸收利用。
海参皂苷:
具有抗肿瘤、提高免疫力、抗疲劳等多种生物活性。
多糖类物质:
具有抗凝血、降血脂、抗病毒等功效。### 食用价值黄皮参肉质肥厚，口感软糯，味道鲜美，可用于烹饪多种菜肴，如：
葱烧海参:
经典鲁菜，色泽红亮，口感软糯鲜香。
鲍汁海参:
粤菜名肴，口感滑嫩，滋味浓郁。
海参小米粥:
营养丰富，易于消化吸收，适合老人和儿童食用。### 药用价值中医认为，黄皮参性温，味甘咸，具有补肾益精、养血润燥、滋阴壮阳等功效，可用于治疗：
肾虚体弱、腰膝酸软
阳痿早泄、遗精盗汗
肺阴虚咳、虚劳咳血
产后体虚、乳汁不足### 保护现状近年来，由于过度捕捞和海洋环境污染等因素，黄皮参的野生资源日益减少，已被列为国家二级保护动物。为了保护这一珍贵资源，应加强人工养殖技术研究，同时加大海洋环境保护力度，促进黄皮参资源的可持续发展。
黄皮参
简介黄皮参，又名黄玉参、白刺参、伊氏海参，属于刺参科，是一种生活在海底的棘皮动物。它体呈圆筒状，肉质肥厚，色泽金黄，是海参家族中的珍品，因其营养价值极高，素有“参中黄金”的美誉。
形态特征* **体色:** 活体黄皮参体表多为黄褐色或土黄色，少数为赤褐色或黑褐色，散布少量灰白色斑点。 * **体型:** 呈圆筒状，体长一般为20-40厘米，最大的可达60厘米。 * **肉刺:** 体壁肉刺粗大，大小不等，排列不规则，背部肉刺较大，腹部肉刺较小，肉刺基部色泽较浅。 * **口:** 位于前端腹面，周围有20个触手。 * **肛门:** 位于体末端背面。
生长环境黄皮参主要分布于印度洋-西太平洋海域，喜欢栖息在水深15-30米的礁石区、泥沙底或珊瑚礁附近的海域，对水质要求较高，偏好水温适宜、水流平缓、饵料丰富的环境。
营养价值黄皮参营养丰富，富含蛋白质、多糖类物质、海参皂苷、维生素以及钙、铁、锌、硒等微量元素，其中：* **蛋白质:** 含量高达50%以上，且易于被人体吸收利用。 * **海参皂苷:** 具有抗肿瘤、提高免疫力、抗疲劳等多种生物活性。 * **多糖类物质:** 具有抗凝血、降血脂、抗病毒等功效。
食用价值黄皮参肉质肥厚，口感软糯，味道鲜美，可用于烹饪多种菜肴，如：* **葱烧海参:** 经典鲁菜，色泽红亮，口感软糯鲜香。 * **鲍汁海参:** 粤菜名肴，口感滑嫩，滋味浓郁。 * **海参小米粥:** 营养丰富，易于消化吸收，适合老人和儿童食用。
药用价值中医认为，黄皮参性温，味甘咸，具有补肾益精、养血润燥、滋阴壮阳等功效，可用于治疗：* 肾虚体弱、腰膝酸软 * 阳痿早泄、遗精盗汗 * 肺阴虚咳、虚劳咳血 * 产后体虚、乳汁不足
保护现状近年来，由于过度捕捞和海洋环境污染等因素，黄皮参的野生资源日益减少，已被列为国家二级保护动物。为了保护这一珍贵资源，应加强人工养殖技术研究，同时加大海洋环境保护力度，促进黄皮参资源的可持续发展。
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