清榄炖瘦肉
简介
清榄炖瘦肉是一道美味可口的广东传统菜肴，以其清爽解腻、鲜香可口的特点著称。
食材
猪瘦肉 500 克
清榄 250 克
姜 3 片
葱 2 根
盐 适量
白胡椒粉 适量
步骤
1. 准备食材
瘦肉洗净切块
清榄洗净去核（可根据个人口味选择是否去核）
姜切片，葱切段
2. 焯水
将瘦肉放入冷水中，大火煮开后捞出，沥干水分
3. 炖煮
在砂锅或炖锅中加入适量 清水，放入瘦肉、清榄、姜片、葱段
大火煮开后转小火炖煮 1-1.5 小时，或直至肉质软烂
4. 调味
加入适量盐和白胡椒粉调味
继续炖煮 10 分钟，使调味料充分入味
5. 出锅
将炖好的清榄炖瘦肉盛入汤碗中，趁热食用
小贴士
选择较嫩的瘦肉，这样炖煮后口感更佳
清榄去核后，汤汁会更清澈
炖煮时间可根据肉质的软烂程度适当调整
可根据个人口味添加其他配料，如香菇、胡萝卜等
**清榄炖瘦肉****简介**清榄炖瘦肉是一道美味可口的广东传统菜肴，以其清爽解腻、鲜香可口的特点著称。**食材*** 猪瘦肉 500 克 * 清榄 250 克 * 姜 3 片 * 葱 2 根 * 盐 适量 * 白胡椒粉 适量**步骤****1. 准备食材*** 瘦肉洗净切块 * 清榄洗净去核（可根据个人口味选择是否去核） * 姜切片，葱切段**2. 焯水*** 将瘦肉放入冷水中，大火煮开后捞出，沥干水分**3. 炖煮*** 在砂锅或炖锅中加入适量 清水，放入瘦肉、清榄、姜片、葱段 * 大火煮开后转小火炖煮 1-1.5 小时，或直至肉质软烂**4. 调味*** 加入适量盐和白胡椒粉调味 * 继续炖煮 10 分钟，使调味料充分入味**5. 出锅*** 将炖好的清榄炖瘦肉盛入汤碗中，趁热食用**小贴士*** 选择较嫩的瘦肉，这样炖煮后口感更佳 * 清榄去核后，汤汁会更清澈 * 炖煮时间可根据肉质的软烂程度适当调整 * 可根据个人口味添加其他配料，如香菇、胡萝卜等
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