石橄榄老鸭汤（石橄榄老鸭汤怎么做）

## 石橄榄老鸭汤：滋补养生的秋季佳品### 一、简介石橄榄老鸭汤是一道传统的广式滋补靓汤，尤其适合在秋季食用。石橄榄，又名石仙桃，性平味甘，具有养阴润肺、清热解毒的功效；老鸭性凉，滋阴降火。两者搭配，相辅相成，煲出的汤水清甜滋润，能够有效缓解秋燥，增强体质，是老少皆宜的养生佳品。### 二、食材准备

主料：老鸭半只（约500克），石橄榄50克，瘦肉100克

辅料：生姜3片，蜜枣2颗，料酒适量，盐适量### 三、制作步骤1.

食材处理：

老鸭洗净，去除鸭屁股和鸭皮上的脂肪，斩成大块；

瘦肉洗净切块，焯水备用；

石橄榄洗净，稍微压扁，使其更容易出味；

生姜洗净，切片备用。 2.

焯水去腥：

锅中加入适量清水，放入鸭块、料酒，大火煮开；

撇去浮沫，捞出鸭块，用温水冲洗干净。 3.

煲汤：

将焯水后的鸭块、瘦肉、石橄榄、生姜、蜜枣放入汤锅中；

加入足量清水，大火煮沸后转小火慢煲1.5-2小时。 4.

调味：

待汤煲至奶白色，鸭肉软烂后，加入适量盐调味即可。### 四、小贴士

石橄榄煲汤前稍微压扁，更容易出味。

老鸭煲汤时间较长，建议用砂锅或炖盅煲汤，效果更佳。

可根据个人口味加入其他食材，如南北杏、玉竹、枸杞等，增加汤水的滋补功效。

煲汤时，水量要一次加足，避免中途加水影响汤的口感。### 五、功效与作用

滋阴润燥：

石橄榄与老鸭皆具有滋阴润燥的功效，适合秋季食用，缓解干燥引起的口干舌燥、皮肤干痒等症状。

清热解毒：

石橄榄性凉，能够清热解毒，搭配老鸭煲汤，可以清热降火，预防秋季上火。

增强免疫力：

老鸭富含蛋白质、氨基酸等营养物质，搭配石橄榄煲汤，能够增强人体免疫力，提高抗病能力。### 六、结语石橄榄老鸭汤是一道营养丰富、滋补养生的秋季靓汤，做法简单易学，味道鲜美可口，非常适合在家制作。在干燥的秋季，不妨煲上一锅石橄榄老鸭汤，滋润身心，为身体补充能量。

石橄榄老鸭汤：滋补养生的秋季佳品

一、简介石橄榄老鸭汤是一道传统的广式滋补靓汤，尤其适合在秋季食用。石橄榄，又名石仙桃，性平味甘，具有养阴润肺、清热解毒的功效；老鸭性凉，滋阴降火。两者搭配，相辅相成，煲出的汤水清甜滋润，能够有效缓解秋燥，增强体质，是老少皆宜的养生佳品。

二、食材准备* 主料：老鸭半只（约500克），石橄榄50克，瘦肉100克 * 辅料：生姜3片，蜜枣2颗，料酒适量，盐适量

三、制作步骤1. **食材处理：*** 老鸭洗净，去除鸭屁股和鸭皮上的脂肪，斩成大块；* 瘦肉洗净切块，焯水备用；* 石橄榄洗净，稍微压扁，使其更容易出味；* 生姜洗净，切片备用。 2. **焯水去腥：*** 锅中加入适量清水，放入鸭块、料酒，大火煮开；* 撇去浮沫，捞出鸭块，用温水冲洗干净。 3. **煲汤：*** 将焯水后的鸭块、瘦肉、石橄榄、生姜、蜜枣放入汤锅中；* 加入足量清水，大火煮沸后转小火慢煲1.5-2小时。 4. **调味：*** 待汤煲至奶白色，鸭肉软烂后，加入适量盐调味即可。

四、小贴士* 石橄榄煲汤前稍微压扁，更容易出味。 * 老鸭煲汤时间较长，建议用砂锅或炖盅煲汤，效果更佳。 * 可根据个人口味加入其他食材，如南北杏、玉竹、枸杞等，增加汤水的滋补功效。 * 煲汤时，水量要一次加足，避免中途加水影响汤的口感。

五、功效与作用* **滋阴润燥：**石橄榄与老鸭皆具有滋阴润燥的功效，适合秋季食用，缓解干燥引起的口干舌燥、皮肤干痒等症状。 * **清热解毒：**石橄榄性凉，能够清热解毒，搭配老鸭煲汤，可以清热降火，预防秋季上火。 * **增强免疫力：**老鸭富含蛋白质、氨基酸等营养物质，搭配石橄榄煲汤，能够增强人体免疫力，提高抗病能力。

六、结语石橄榄老鸭汤是一道营养丰富、滋补养生的秋季靓汤，做法简单易学，味道鲜美可口，非常适合在家制作。在干燥的秋季，不妨煲上一锅石橄榄老鸭汤，滋润身心，为身体补充能量。