## 一颗青果，满口清香：探秘厦门特产橄榄### 一、 厦门橄榄：并非“橄榄”的橄榄初来厦门，你可能会对路边小贩兜售的“橄榄”感到困惑。这小小的青绿色果子，既不似超市里油亮发黑的橄榄油原料，吃起来也不像蜜饯橄榄般甜腻。其实，厦门人所说的“橄榄”，指的是
青果
，与西方用于榨油的橄榄并非同一物种。 ### 二、 品种繁多，风味各异厦门种植青果历史悠久，品种繁多，风味也各有千秋：
1. 红尖仔：
果实小巧，果核尖而带红，果肉饱满，清甜回甘，是厦门人最爱的品种之一。
2. 青壳仔：
果皮青绿，果肉脆嫩，酸涩味较重，回甘持久，适合腌制蜜饯。
3. 惠赢仔：
果实较大，果核圆润，果肉较厚，甘甜多汁，适合鲜食。
4. 长营仔：
果实呈长椭圆形，果肉脆爽，酸甜适中，回味悠长。### 三、 品尝橄榄，体验闽南风情厦门人吃橄榄，颇有讲究：
1. 鲜食：
洗净后直接咬开，感受果肉在口中爆开的酸甜滋味，回味甘甜，生津止渴。
2. 腌制：
用盐、糖、甘草等腌制成蜜饯，酸甜可口，是厦门人喜爱的零食和伴手礼。
3. 入菜：
青果独特的清香可以去除海鲜的腥味，常用于烹饪海鲜菜肴，例如橄榄炖猪蹄、橄榄蒸鱼等。### 四、 橄榄文化：寄托美好寓意在闽南文化中，橄榄象征着吉祥如意，常用于婚嫁喜庆场合。新人互赠橄榄，寓意早生贵子；招待客人时，奉上一碟橄榄，寓意“见面礼”，希望客人“好事连连（橄榄）”。一颗小小的橄榄，蕴藏着丰富的文化内涵和独特的风味体验。来到厦门，不妨品尝一下这来自闽南的独特滋味，感受它带来的清香和乐趣。
一颗青果，满口清香：探秘厦门特产橄榄
一、 厦门橄榄：并非“橄榄”的橄榄初来厦门，你可能会对路边小贩兜售的“橄榄”感到困惑。这小小的青绿色果子，既不似超市里油亮发黑的橄榄油原料，吃起来也不像蜜饯橄榄般甜腻。其实，厦门人所说的“橄榄”，指的是**青果**，与西方用于榨油的橄榄并非同一物种。
二、 品种繁多，风味各异厦门种植青果历史悠久，品种繁多，风味也各有千秋：* **1. 红尖仔：** 果实小巧，果核尖而带红，果肉饱满，清甜回甘，是厦门人最爱的品种之一。 * **2. 青壳仔：** 果皮青绿，果肉脆嫩，酸涩味较重，回甘持久，适合腌制蜜饯。 * **3. 惠赢仔：** 果实较大，果核圆润，果肉较厚，甘甜多汁，适合鲜食。 * **4. 长营仔：** 果实呈长椭圆形，果肉脆爽，酸甜适中，回味悠长。
三、 品尝橄榄，体验闽南风情厦门人吃橄榄，颇有讲究：* **1. 鲜食：** 洗净后直接咬开，感受果肉在口中爆开的酸甜滋味，回味甘甜，生津止渴。 * **2. 腌制：** 用盐、糖、甘草等腌制成蜜饯，酸甜可口，是厦门人喜爱的零食和伴手礼。 * **3. 入菜：** 青果独特的清香可以去除海鲜的腥味，常用于烹饪海鲜菜肴，例如橄榄炖猪蹄、橄榄蒸鱼等。
四、 橄榄文化：寄托美好寓意在闽南文化中，橄榄象征着吉祥如意，常用于婚嫁喜庆场合。新人互赠橄榄，寓意早生贵子；招待客人时，奉上一碟橄榄，寓意“见面礼”，希望客人“好事连连（橄榄）”。一颗小小的橄榄，蕴藏着丰富的文化内涵和独特的风味体验。来到厦门，不妨品尝一下这来自闽南的独特滋味，感受它带来的清香和乐趣。
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