苦瓜海鲜
【简介】
苦瓜海鲜是一道以苦瓜和各种海鲜为主要原料的菜品。苦瓜的苦味与海鲜的鲜美相结合,既能保持苦瓜的清香和海鲜的鲜美,又能调节身体的营养平衡,是一道美味又健康的菜品。
【多级标题】
1. 材料准备
2. 制作步骤
3. 温馨提示
【内容详细说明】
1. 材料准备
首先,我们需要准备以下材料:
- 1根中型苦瓜
- 200克鲜虾仁
- 150克鲜鱿鱼
- 150克鲜蟹肉
- 2颗蒜瓣
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水
2. 制作步骤
步骤1:将苦瓜切成薄片,用沸水焯水后备用。
步骤2:将鲜虾仁、鲜鱿鱼和鲜蟹肉分别用盐、料酒腌制10分钟。
步骤3:锅中倒入适量的油,加入蒜瓣爆炒出香味后,倒入腌制好的鲜虾仁、鲜鱿鱼和鲜蟹肉,煸炒至变色。
步骤4:加入葱姜蒜末炒匀,再加入适量的生抽、鸡精和少许盐调味。
步骤5:将焯水后的苦瓜放入锅中翻炒均匀,加入适量的清水,盖上锅盖焖煮约5分钟。
步骤6:最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀,即可出锅。
3. 温馨提示
- 苦瓜的选择:选择颜色鲜绿、形状正常的苦瓜,表皮光滑、无病斑。
- 虾仁的处理:将虾仁挑去肠泥,用水冲洗干净。
- 温度掌握:苦瓜和海鲜都需要快速翻炒,保持高温,以保持食材的鲜嫩口感。
- 调味品:根据个人口味可添加适量的辣椒油或其他调味品增加风味。
以上就是制作苦瓜海鲜的步骤啦!希望大家能够尝试这道美味又健康的菜品,享受苦瓜与海鲜的独特搭配带来的滋味。记得根据个人口味调整食材和调味品的使用量,做出属于自己的美味苦瓜海鲜!
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