酸梅猪脚（酸梅猪脚最正宗做法）

## 酸梅猪脚：一道酸甜开胃的美味佳肴### 简介酸梅猪脚是一道传统的中国菜，以其独特的酸甜口味和软糯的口感而闻名。这道菜通常在炎热的夏季食用，因为它可以开胃消暑，增进食欲。酸梅的酸味和冰糖的甜味完美融合，渗透到软烂的猪脚中，带来令人垂涎欲滴的美味体验。### 食材准备

主料:

猪脚： 1000 克

酸梅： 50 克

辅料:

姜片： 20 克

料酒： 30 毫升

冰糖： 30 克

生抽： 15 毫升

老抽： 5 毫升

盐： 适量

食用油： 适量### 制作步骤1.

处理猪脚:

将猪脚洗净，剁成大块。锅中加水烧开，放入猪脚焯水，去除血沫，捞出备用。 2.

炒糖色:

锅中倒入少量食用油，加入冰糖，小火炒至融化并变成焦糖色。 3.

煸炒猪脚:

将焯过水的猪脚倒入锅中，翻炒至表面微微金黄。 4.

加入调料:

加入姜片、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 5.

炖煮:

加入足量开水，放入酸梅，大火烧开后转小火炖煮 1.5-2 小时，直至猪脚软烂。 6.

收汁调味:

开大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味，即可出锅装盘。### 小贴士

选择猪脚时，最好选择前蹄，肉质更加软糯。

酸梅可以根据个人口味增减，喜欢酸一点可以多放几颗。

炖煮的时间可以根据猪脚的大小和锅具的性能进行调整。

收汁的时候要注意火候，避免糊锅。### 营养价值猪脚富含胶原蛋白，可以美容养颜，增强皮肤弹性。酸梅具有生津止渴、健脾开胃的功效。这道菜酸甜适口，不仅美味，还具有很高的营养价值。### 结语酸梅猪脚是一道简单易做的家常菜，只需简单的步骤，就能在家享受到这道美味佳肴。在炎炎夏日，不妨尝试一下这道酸甜开胃的菜品，为家人带来一份清爽的味觉体验。

酸梅猪脚：一道酸甜开胃的美味佳肴

简介酸梅猪脚是一道传统的中国菜，以其独特的酸甜口味和软糯的口感而闻名。这道菜通常在炎热的夏季食用，因为它可以开胃消暑，增进食欲。酸梅的酸味和冰糖的甜味完美融合，渗透到软烂的猪脚中，带来令人垂涎欲滴的美味体验。

食材准备* **主料:*** 猪脚： 1000 克 * 酸梅： 50 克 * **辅料:*** 姜片： 20 克* 料酒： 30 毫升* 冰糖： 30 克* 生抽： 15 毫升* 老抽： 5 毫升* 盐： 适量* 食用油： 适量

制作步骤1. **处理猪脚:** 将猪脚洗净，剁成大块。锅中加水烧开，放入猪脚焯水，去除血沫，捞出备用。 2. **炒糖色:** 锅中倒入少量食用油，加入冰糖，小火炒至融化并变成焦糖色。 3. **煸炒猪脚:** 将焯过水的猪脚倒入锅中，翻炒至表面微微金黄。 4. **加入调料:** 加入姜片、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 5. **炖煮:** 加入足量开水，放入酸梅，大火烧开后转小火炖煮 1.5-2 小时，直至猪脚软烂。 6. **收汁调味:** 开大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味，即可出锅装盘。

小贴士* 选择猪脚时，最好选择前蹄，肉质更加软糯。 * 酸梅可以根据个人口味增减，喜欢酸一点可以多放几颗。 * 炖煮的时间可以根据猪脚的大小和锅具的性能进行调整。 * 收汁的时候要注意火候，避免糊锅。

营养价值猪脚富含胶原蛋白，可以美容养颜，增强皮肤弹性。酸梅具有生津止渴、健脾开胃的功效。这道菜酸甜适口，不仅美味，还具有很高的营养价值。

结语酸梅猪脚是一道简单易做的家常菜，只需简单的步骤，就能在家享受到这道美味佳肴。在炎炎夏日，不妨尝试一下这道酸甜开胃的菜品，为家人带来一份清爽的味觉体验。