龙眼炒虾仁（龙眼和虾仁可以一起吃吗）

## 龙眼炒虾仁：鲜甜交织的味觉盛宴### 一、 简介龙眼炒虾仁，一道色香味俱佳的经典粤菜，以其鲜嫩爽滑的口感和清甜回甘的风味而闻名。这道菜品巧妙地将鲜虾的鲜美与龙眼的清甜融合在一起，再配以清爽的时令蔬菜，不仅营养丰富，更带来味觉与视觉的双重享受。### 二、 食材准备#### 2.1 主要食材：

新鲜虾仁：200克

龙眼肉：100克 (可使用新鲜龙眼或桂圆干)

青红椒：各半个 (主要用于点缀颜色，也可根据个人喜好选择其他蔬菜)#### 2.2 辅料：

食用油：适量

盐：适量

糖： 少许

料酒： 少许

生粉： 少许

姜蒜： 少许### 三、 制作步骤#### 3.1 处理虾仁：1. 将虾仁洗净，去除虾线，用厨房纸巾吸干水分。 2. 加入少许盐、料酒和生粉，抓匀腌制15分钟，使其更加入味。#### 3.2 准备配料：1. 青红椒洗净切块，姜蒜切末备用。 2. 如果使用新鲜龙眼，需剥皮去核，取出果肉。如果使用桂圆干，则需提前用温水浸泡至软。#### 3.3 烹饪步骤：1. 热锅冷油，放入姜蒜末爆香。 2. 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。 3. 加入龙眼肉和青红椒块，快速翻炒均匀。 4. 根据个人口味加入适量盐、糖调味。 5. 出锅前淋上少许水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠，即可盛盘享用。### 四、 小贴士

虾仁不要炒太久，否则容易老硬，影响口感。

可以根据个人喜好加入其他蔬菜，例如彩椒、荷兰豆等，使菜品更加丰富多彩。

龙眼本身带有甜味，所以糖的用量要适量，避免过甜。

出锅前淋入少许水淀粉勾芡，可以使汤汁更加浓稠，包裹在虾仁和龙眼上，更增风味。### 五、 结语龙眼炒虾仁，做法简单易学，却能带来丰富的味觉体验。鲜虾的嫩滑与龙眼的清甜完美融合，让人回味无穷。无论是作为家常菜肴，还是宴客佳肴，都能为您的餐桌增添一份独特的风味。

龙眼炒虾仁：鲜甜交织的味觉盛宴

一、 简介龙眼炒虾仁，一道色香味俱佳的经典粤菜，以其鲜嫩爽滑的口感和清甜回甘的风味而闻名。这道菜品巧妙地将鲜虾的鲜美与龙眼的清甜融合在一起，再配以清爽的时令蔬菜，不仅营养丰富，更带来味觉与视觉的双重享受。

二、 食材准备

2.1 主要食材：* 新鲜虾仁：200克 * 龙眼肉：100克 (可使用新鲜龙眼或桂圆干) * 青红椒：各半个 (主要用于点缀颜色，也可根据个人喜好选择其他蔬菜)

2.2 辅料：* 食用油：适量 * 盐：适量 * 糖： 少许 * 料酒： 少许 * 生粉： 少许 * 姜蒜： 少许

三、 制作步骤

3.1 处理虾仁：1. 将虾仁洗净，去除虾线，用厨房纸巾吸干水分。 2. 加入少许盐、料酒和生粉，抓匀腌制15分钟，使其更加入味。

3.2 准备配料：1. 青红椒洗净切块，姜蒜切末备用。 2. 如果使用新鲜龙眼，需剥皮去核，取出果肉。如果使用桂圆干，则需提前用温水浸泡至软。

3.3 烹饪步骤：1. 热锅冷油，放入姜蒜末爆香。 2. 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。 3. 加入龙眼肉和青红椒块，快速翻炒均匀。 4. 根据个人口味加入适量盐、糖调味。 5. 出锅前淋上少许水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠，即可盛盘享用。

四、 小贴士* 虾仁不要炒太久，否则容易老硬，影响口感。 * 可以根据个人喜好加入其他蔬菜，例如彩椒、荷兰豆等，使菜品更加丰富多彩。 * 龙眼本身带有甜味，所以糖的用量要适量，避免过甜。 * 出锅前淋入少许水淀粉勾芡，可以使汤汁更加浓稠，包裹在虾仁和龙眼上，更增风味。

五、 结语龙眼炒虾仁，做法简单易学，却能带来丰富的味觉体验。鲜虾的嫩滑与龙眼的清甜完美融合，让人回味无穷。无论是作为家常菜肴，还是宴客佳肴，都能为您的餐桌增添一份独特的风味。