苦柚是什么柚子（苦柚的功效和作用）

## 苦柚是什么柚子？### 一、 简介苦柚，并非指柚子的一种特殊品种，而是指柚子在生长过程中，由于各种原因导致

果肉苦涩

的现象。 也就是说，所有品种的柚子，都有可能出现苦味，变成“苦柚”。### 二、 苦柚的成因1.

品种特性:

部分柚子品种，例如“胡柚”，本身就带有一定的苦味，这是由其基因决定的。2.

生长环境:

光照不足:

柚子生长需要充足的光照，如果光照不足，会导致果实糖分积累不足，苦味物质相对增加。

温差过小:

昼夜温差大有利于柚子糖分积累，如果温差过小，也会导致果实偏苦。

土壤问题:

土壤的酸碱度、肥力等因素，也会影响柚子的生长和口感，导致出现苦味。3.

采摘时间:

过早采摘的柚子，果实尚未完全成熟，苦味物质还未完全转化，也会导致口感偏苦。4.

储存不当:

柚子在储存过程中，如果环境温度过高、湿度过大，容易滋生细菌，导致果肉腐烂变质，产生苦味。### 三、 如何避免买到苦柚1.

选择正规商家购买:

选择信誉良好的水果店或超市购买柚子，可以降低买到苦柚的风险。2.

观察果皮:

成熟的柚子果皮颜色 generally 均匀，富有光泽， avoid 选择果皮颜色发青、有明显损伤的柚子。3.

轻压果实:

选择果肉饱满、富有弹性的柚子， avoid 选择果肉松软、有明显凹陷的柚子。4.

闻气味:

成熟的柚子带有浓郁的清香， avoid 选择有异味或无香味的柚子。### 四、 苦柚还能吃吗？轻微苦味的柚子，是可以食用的，并且苦味物质“柚皮苷”还具有一定的保健功效。但如果苦味过于浓重，建议不要食用。 ### 五、 小贴士

苦柚的苦味可以通过烹饪去除一部分，例如可以将柚子肉做成果酱、柚子茶等。

如果担心买到苦柚，可以选择甜度较高的柚子品种，例如“琯溪蜜柚”、“沙田柚”等。