青橄榄的营养价值（青橄榄有什么作用与功效）

## 青橄榄的营养价值### 简介青橄榄，又称橄榄、青果，是橄榄科植物的果实，原产于我国南方。它既是美味的零食，也是传统的药食同源的佳品。青橄榄肉质肥厚，口感脆爽，酸涩回甘，独特的风味让人回味无穷。更重要的是，青橄榄富含多种营养成分，对人体健康大有裨益。### 青橄榄的主要营养成分1.

维生素

:

维生素C

: 青橄榄富含维生素C，具有抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白合成等作用。

维生素E

: 青橄榄中也含有一定量的维生素E，可以保护细胞免受自由基损伤，延缓衰老。2.

矿物质

:

钙

: 青橄榄是钙的良好来源，有助于强健骨骼和牙齿。

铁

: 青橄榄含有一定量的铁，可以预防缺铁性贫血。

钾

: 青橄榄中钾含量丰富，有助于维持体内电解质平衡，降低血压。3.

膳食纤维

:

青橄榄含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，还有助于控制血糖和血脂水平。4.

其他活性成分

:

橄榄苦苷

: 这是青橄榄中最具特色的活性成分之一，具有抗氧化、抗炎、降血压、降血糖、抗菌、抗病毒等多种生物活性。

多酚类化合物

: 青橄榄中含有多种多酚类化合物，如鞣花酸、没食子酸等，具有抗氧化、抗癌、抗炎等作用。### 青橄榄的健康益处1.

增强免疫力

: 青橄榄中的维生素C和多酚类化合物可以增强免疫细胞活性，提高机体免疫力。2.

抗氧化、延缓衰老

: 青橄榄中的维生素C、维生素E、橄榄苦苷和多酚类化合物都具有强大的抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓衰老。3.

降血压

: 青橄榄中的钾和橄榄苦苷可以帮助降低血压，预防高血压。4.

降血糖

: 青橄榄中的膳食纤维和橄榄苦苷可以帮助控制血糖水平，预防糖尿病。5.

保护心血管

: 青橄榄中的抗氧化成分和钾元素可以保护心血管，预防心血管疾病。6.

抗菌消炎

: 青橄榄中的橄榄苦苷和多酚类化合物具有广谱抗菌活性，可以抑制多种细菌和病毒的生长。### 食用青橄榄的注意事项

青橄榄味道酸涩，建议适量食用。

青橄榄含有一定量的鞣酸，空腹大量食用可能会引起胃部不适。

加工过的青橄榄，如蜜饯等，糖分含量较高，需控制摄入量。### 总结青橄榄营养丰富，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维和活性成分，具有增强免疫力、抗氧化、降血压、降血糖、保护心血管等多种健康益处。适量食用青橄榄对健康大有益处。