海棠果蜜饯的做法窍门（海棠果密饯怎么做）

海棠果蜜饯的做法窍门

简介

海棠果蜜饯是一种美味的传统小吃，具有酸甜可口、开胃助消化的功效。制作海棠果蜜饯时掌握一些窍门，可以使成品更加色泽鲜艳、口感软糯。

选材

选择成熟的海棠果，果肉饱满，果皮光滑无斑点。

如果海棠果皮较厚，可先削皮。

腌制

将海棠果洗净，切成均匀的小块。

加入适量食盐和白糖，搅拌均匀，腌制2小时以上。

腌制过程中，海棠果会渗出水分，使糖盐溶解。

熬制糖浆

将白砂糖和清水放入锅中，比例为1:1。

中火加热，边煮边搅拌，直至糖浆粘稠。

浸泡

将腌制好的海棠果放入熬好的糖浆中，浸泡2小时以上。

浸泡期间，海棠果会充分吸收糖浆，变得软糯。

收汁

将浸泡好的海棠果捞出，沥干糖浆。

再将海棠果放入锅中，小火翻炒，直至糖浆收干。

晾晒

将收汁后的海棠果倒在干净的纱布上，摊开晾晒。

晾晒期间，翻动海棠果，防止粘连。

窍门

熬糖浆时加少量柠檬汁或白醋，可使糖浆颜色更鲜亮。

浸泡海棠果时加入少许食醋，可防止变质。

晾晒时用纱布隔离，可防止海棠果粘连。

晾晒时避免阳光直射，以防变色。

保存时密封储存，阴凉干燥处可存放数月。