酸梅蒸排骨（酸梅蒸排骨孕妇可以吃吗）

简介

酸梅蒸排骨是一道经典的广东菜，以其鲜美可口的滋味和浓郁的酸梅香气而闻名。这道菜通常用排骨和酸梅一起蒸制，形成一种令人垂涎欲滴的美味。

材料

五花排骨 500 克

酸梅 20 颗

酱油 2 汤匙

白砂糖 1 汤匙

料酒 1 汤匙

姜片 5 片

八角 2 颗

香叶 2 片

盐 适量

做法

1. 腌制排骨

将排骨斩成小块，放入碗中。

加入酱油、白砂糖、料酒、姜片、八角、香叶和适量盐，拌匀。

腌制至少 30 分钟。

2. 蒸制酸梅

将酸梅洗净，放入碗中。

加入少量清水，隔水蒸 10 分钟。

3. 蒸排骨

将腌制好的排骨放入蒸笼中，铺平。

将蒸好的酸梅倒入排骨上。

盖上蒸笼盖，大火蒸 20 分钟，或直至排骨熟透。

4. 出锅享用

出锅后，撒上葱花或香菜，即可享用。

秘诀

选择新鲜的五花排骨，肥瘦相间，口感更佳。

酸梅可以根据个人喜好调整数量，喜欢酸味重一点的可以多加一些。

蒸排骨时，大火蒸制可以让排骨快速熟透，保留肉汁。

酸梅蒸排骨可以搭配米饭或其他主食食用，美味可口。