炒青柿子（炒青柿子的热量高吗）

炒青柿子

简介

炒青柿子是中国的一道传统名菜，起源于江苏泰州地区。这道菜色泽鲜艳，口感脆嫩酸甜，是当地的一道特色美食。

做法

材料：

青柿子 500g

食盐 适量

食用油 适量

步骤：

1.

处理青柿子：

将青柿子洗净，去蒂，切成薄片。 2.

腌制青柿子：

将青柿子片放入碗中，加入适量食盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟。 3.

加热锅具：

热锅，倒入食用油，烧热。 4.

爆炒青柿子：

将腌制好的青柿子片沥干水分，倒入热锅中，大火爆炒。 5.

翻炒均匀：

不断翻炒青柿子，使它们受热均匀。 6.

调味：

根据个人口味，可以加入少许白糖或酱油调味。 7.

出锅：

当青柿子片变得透明，口感脆嫩时，即可出锅装盘。

注意事项

选择青柿子时，尽量挑选果肉较硬、颜色较青的柿子。

腌制青柿子时，食盐不要放太多，否则会影响口感。

爆炒时火候要大，这样才能使青柿子片保持脆嫩的口感。

炒制过程中，要不断翻炒，防止青柿子片粘锅或烧糊。