枇杷腿（枇杷腿煮多久能熟）

枇杷腿

简介

枇杷腿是一种经典的粤菜，以其鲜嫩多汁、酸甜可口而闻名。它由鸡腿肉制成，经过油炸后再与枇杷、酱汁一起翻炒。

材料

去骨鸡腿肉 500 克

枇杷 10 个

生抽 2 汤匙

料酒 1 汤匙

白糖 1 汤匙

盐 适量

食用油 适量

生粉 1 汤匙

水 1 汤匙

做法

1. 醃製鸡腿肉

将鸡腿肉切成小块，加入生抽、料酒、白糖和盐醃製 20 分钟。

2. 油炸鸡腿肉

锅中倒入适量食用油，将醃製好的鸡腿肉放入，炸至金黄色捞出沥油。

3. 准备枇杷

将枇杷去皮去核，切成小块。

4. 翻炒枇杷

锅中倒入少许食用油，放入枇杷翻炒至出汁。

5. 调制酱汁

在小碗中混合生抽、料酒、白糖、盐和水，调成酱汁。

6. 翻炒鸡腿肉

将炸好的鸡腿肉放入锅中与枇杷一起翻炒。

7. 加入酱汁

倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

8. 勾芡

用生粉和水调成芡汁，倒入锅中，炒至酱汁浓稠。

完成

将枇杷腿装盘，即可享用。

小贴士

鸡腿肉可选择新鲜或冷冻的。

炸鸡腿肉时，油温不要太高，以免外焦内生。

酱汁的酸甜度可根据个人口味调整。

枇杷可以用罐头枇杷代替。