柠檬饼（柠檬饼干的做法 烤箱）

柠檬饼

简介

柠檬饼是一种经典的苏格兰甜点，由柠檬、糖和奶油制成。它的特点是外酥内嫩，带有浓郁的柠檬味。柠檬饼通常在下午茶时间享用，也可以作为早餐或甜点的选择。

制作

原料：

柠檬 6 个

糖 1 1/4 杯

黄油 1/2 杯（无盐）

鸡蛋 2 个

面粉 1 杯

步骤：

1.

制作柠檬皮：

将柠檬洗净，然后用刨子刨下柠檬皮。 2.

制作馅料：

在一个大碗中，将柠檬皮、糖、黄油和鸡蛋搅拌均匀。 3.

制作面团：

在一个单独的碗中，将面粉和盐混合。将湿性配料倒入干性配料中，搅拌直至形成面团。 4.

整形：

将面团压平成一个圆盘，然后用保鲜膜包起来，冷藏至少 30 分钟。 5.

填馅：

在一个 23 厘米的派盘中，将面团擀开，覆盖派盘底部和侧面。将柠檬馅倒入派壳中。 6.

烘烤：

将柠檬饼放入预热至 180°C（350°F）的烤箱中，烘烤 45-50 分钟，或直至馅料凝固且顶部呈金黄色。

提示：

为了获得更浓郁的柠檬味，可以使用马斯卡彭奶酪或奶油奶酪代替黄油。

如果没有时间冷藏面团，也可以直接填充并烘烤。不过，冷藏会让面团更容易擀开，也会让柠檬饼的口感更好。

柠檬饼可以室温保存 2-3 天。