苦瓜炖排骨（苦瓜炖排骨汤的做法大全）

苦瓜炖排骨是一道美味健康的家常菜，口感清爽，营养丰富。苦瓜富含维生素C、维生素B和矿物质，是一种非常健康的蔬菜。而排骨则是肉质鲜嫩，富含蛋白质和钙质，是肉类中的营养佳品。将这两者搭配在一起，不仅能增加菜品口感的多样性，还可以提高菜品的营养价值。

# 原料准备

## 主料

- 苦瓜：1根

- 排骨：300克

## 辅料

- 姜蒜葱：适量

- 料酒、盐、酱油、食用油：适量

# 制作步骤

1. 排骨洗净切块，用开水焯水后捞出备用。

2. 苦瓜去皮去瓤，切成滚刀块。

3. 热锅凉油，放入蒜蓉煸炒出香味。

4. 将排骨放入锅中煸炒至上色。

5. 加入适量的料酒、盐、酱油，炒匀。

6. 倒入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待排骨炖至八成熟时，放入切好的苦瓜块。

8. 大火炖煮5分钟左右，让苦瓜入味即可。

这道苦瓜炖排骨，不仅味道鲜美，而且有清热解暑、健脾消食的功效。适合夏天食用，是一道健康营养的家常菜肴。赶快动手试试吧！