潮州虾枣的做法（潮阳虾枣的做法）

潮州虾枣是潮州地区的传统特色小吃之一，以其口感酥脆、味道鲜美而受到广大食客的喜爱。以下是潮州虾枣的制作方法。

一、准备材料

1. 鲜虾仁：500克

2. 碎肉：250克

3. 鲜虾皮：100克

4. 粉皮：10张

5. 洋葱：1个

6. 芹菜：适量

7. 豆芽：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 生抽：适量

11. 料酒：适量

12. 生粉：适量

13. 水：适量

14. 油：适量

二、将鲜虾仁、碎肉、鲜虾皮分别放入锅中煮至熟烂，然后捞出备用。

三、将碎肉和鲜虾仁分别切成小块，洋葱、芹菜、豆芽也切成小块备用。

四、将锅中放入适量的油，加热后倒入洋葱和芹菜煸炒片刻，然后加入鲜虾仁和碎肉继续炒熟。

五、依次加入鲜虾皮、豆芽翻炒均匀，然后加入适量的盐、糖、料酒、生抽进行调味。

六、将粉皮用温水泡软备用。

七、将泡软的粉皮切成小片，然后将馅料包入粉皮中。

八、锅中加入适量的油，烧至七成热时将包好馅料的虾枣放入锅中炸至金黄色。

九、沥干油后即可装盘食用。

潮州虾枣口感酥脆，外层金黄，内里鲜美。制作方法简单，食材尽量选择新鲜的材料，这样能够保证潮州虾枣的口感和味道。大家可以尝试亲自动手制作，享受到地道的潮州美食。